ママンから送られてきたレシピに、ピスタチオを加えて、大人っぽい仕上がりに。キルシュなどのお酒をほんの少し入れても、美味しくできるそう♡ 朝食やおやつにぴったり。アメリカンチェリーをゴロゴロっと入れて楽しみ尽くそう
“cake au cerise” の続きを読むcake au cerise
couronne de laurier
フレッシュなローリエの香りは、市販のものよりも本当に香りがいいです。それを使ってリースにしました。お料理にも、見た目にも可愛らしいリース。時間もかからないし、さくっと作れますん♡
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Pickles au vinaigre noir
Les japonais utilisent souvent le Myoga comme des épices(薬味 Yakumi) pour le sōmen, le soba, le udon, le natto, le misoshiru….et autre washoku japonais. Mais ils font aussi des tempra et des pickles comme un plat au Japon
黒酢のピクルス
日本語はフランス語の下にあります♡
gratin dauphinois au Fenouil
フランスの定番家庭料理、グラタンドフィノア。材料はいたってシンプル。じゃがいもとアンチョビ、牛乳、生クリーム。今回は、ちょっと爽やかに、コリアンダーパウダーとハーブのフェンネルをアクセントに。目をつぶってもできそうなレシピが私のお気に入り。ジャガイモを牛乳で茹でて、他の材料といっしょにオーブンに入れたら後は待つだけ。簡単で美味しい！がいいですよねん♡休日のランチにもぴったり?
“gratin dauphinois au Fenouil” の続きを読むlabneh za’atar
レバノンのおじいちゃんのレシピ、ラブネです。ギリシャヨーグルトがメイン。オリーブオイルがベースのソースと、オーブンで焼いたピタパンのカリッとした食感がクセになります♡ 特別なオリーブオイルを1本見つけてぜひ。ザアタルという特別なスパイスが必要になるけれど、このスパイスは、餃子や、ハンバーグなどに混ぜ込むと、また美味しいです♡
レバノンの話については、ブログへ
特別なスパイス ザアタルは item Pageへ
Cajun Scampis avec la sauce Samouraï
オーダーメイドの獲れたて新鮮なじゃこえび。素揚げして、ケイジャンスパイスを振りかけたシンプルなレシピ。ビールのお供にさらに寄り添うサムライソースで、さらに食欲増し増し♡
漁師さんが無事に帰ってきてくれるからこそ、頂ける有り難さ。リアルタイムで分かります。
じゃこえび：和歌山県の健勝丸＿ポケットマルシェにリンク
instagram: 健勝丸
ケイジャンスパイスは item Page に
sauce Samouraï
パリの公園で食べるのは、ポテトフリットとサムライソースが大定番の組み合わせでした。おうちでも簡単に作れるこのソース。サムライの要素はゼロですが、食べ出したら止まらない美味しさ♡チリソースがあれば、おうちにあるものでできるので、思い出したときにぜひ。
“sauce Samouraï” の続きを読むpudding par Marlène
ライ麦パンを使って簡単に、大人のプディング。特別な材料は必要なくって、終わりかけのコンフィチュールを入れてもいいし、季節のフルーツのいっしょにどうぞ♡ プディングにすると、ライ麦の酸味が強く出るので、ライ麦パンの味が特に好きな方にオススメです。
パンは厚さにもよるけれど、100度のオーブンで30分焼くと、ちょうどカラカラに乾きます
La tarte Amandine aux Cerises
ピエール・エルメ・パリとボンポワンのコラボ企画、チェリー?なお菓子コンテストに応募し、なんとエルメ賞を受賞した作品です。まわりもびっくり。自分でもびっくり。チェリーを好きなようにポンポンのせて楽しい焼菓子。レジスシェフのレシピをなんとかアレンジできないかと、初めてタルト型を買って、試行錯誤して作りました。ぜひチェリーがある季節にお試しください♡
Merci, Régis!! Grâce a toi !!
Lu Rou Fan
台湾が大好きなフランソワと私。おうちで簡単にルーローハン。豚挽肉が定番だけど、さっぱりと鶏ひき肉で。ポイントは、塩こうじをひとさじ最後に入れること。ふわっふわのそぼろに仕上がります。台湾の雰囲気をぜひおうちでも♡
-便利な小技
生姜コンフィチュール
たまごの茹でかた
塩こうじ