ブーケのようなカリフローレでお花のようなサラダを。カリフラワーのモコモコとはちょっと違う、華奢なカリフローレ。そのままマヨネーズにつけて食べても良さそうだけど、細身のボディには、小さな柑橘とハーブ、さらっとしたオイルにとっても合う♡ カリフローレを見つけたら、お好きな柑橘とぜひお試しください。
2020/05/27 追記（ゼストについて）
作り方
カリフローレ1袋
お好きな柑橘
-写真は河内晩柑1個（小さめサイズ）
塩胡椒少々
お好きなオイル
-オリーブオイル小さじ2〜大さじ1
お好きなハーブ
-写真はミントの葉を
（柑橘のゼストも削りかけるとより華やか）
作り方
- カリフローレを小分けにカットして、分量外のお塩を入れた鍋で色が明るくなるまで1分から2分ほど茹でる
- ざるにあげて、冷水をサッとかけて冷ましておく
- 冷蔵庫で冷やしておいた河内晩柑の実を取りだす。
（もしくは他のお料理で使った時に出来た、うまく取り出せなかった実を取っておいて、それを使っても?♀️むしろ、華奢な野菜なので、大きな柑橘ではなくて小さな柑橘が、味のバランスもいいかもしれません） - お皿にカリフローレをお花のように並べ、河内晩柑とミントを散らし、オリーブオイルを回しかけ、塩胡椒少々、あれば柑橘のゼストを削りかける
（ミントは柑橘となるべく重ねて散らすと、いっしょに食べやすい）