シラスと青さのもち麦スープリゾット

広尾のレストラン、レギュームのメニューに、桜海老と青さのもち麦リゾットを発見。ラボではいつでも手に入るしらす、青さ、茹でておいたもち麦で。それぞれ小分けにして冷凍しておけばいつでもできるん。もちろん桜海老が手に入れば冷凍してしらすの代わりに、もしくは両方よくばりセットでも。時間がない時、急な来客時のランチや食後のシメに、ささっと美味しいリゾットができます♡


材料

2人分
冷凍しておいた
-シラスまたは桜海老 40〜50g
-あおさ又は青のり 適量(多すぎると見た目…)
-もち麦(すでに茹でてあるもの)200gくらい

お好きな出汁
-昆布出汁(1/2カップくらい)
お好きなチーズたっぷり
(ペコリーノロマーノなど、粉チーズでもOK)


作り方

  1. 清潔な瓶に昆布と水を入れ、出汁をとっておく(お好きな出汁で?‍♀️)
  2. 鍋に出汁を入れ、もち麦、シラス、を入れ一煮立ち
  3. あおさを入れ、キレイな緑になったら、チーズを削り入れる
  4. 器に盛って、チーズをかける

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