中近東や地中海付近の伝統料理、ひよこ豆たっぷりの栄養満点なフムスにビーツを加えて贅沢に
ビーツはほうれん草?の仲間で、食べる輸血と言われるお野菜。栄養たっぷりで食べなきゃ損なお野菜です。フムスと同様、そのまま食べてもバゲットや野菜にディップしても?
今回の盛り付けには、MAMI特製スパイスのデュカをふりかけました
材料
乾燥ひよこ豆200g（缶詰400gくらい）
固さ調整用ひよこ豆ゆで汁100ml
ビーツ1個
恋恋レモン汁大さじ2-3
練りごま（タヒニ）大さじ3
にんにく片1/2すりおろし
（チューブ可:小さじ1/2）
あればクミンひとつまみ（お好み）
お塩小さじ1
MAMI特製スパイス: デュカ
作り方
1. 乾燥ひよこ豆 200g
1日水につけて戻し圧力鍋で柔らかく茹でる。(缶詰のひよこ豆であれ ば、約 400g ほどの量)
2. ビーツはアルミにくるみオーブン180度で1時間
柔らかくなるまでローストして皮を剥く
＊ビーツのピールのむき方はこちら
3. すべての材料をミキサーに入れてブーンと撹拌
(様子を見ながら、ひよこ豆ゆで汁 100ml→柔らかさ調整のためなので量はお好みで)
4. 器に移してできあがり
盛り付け例
スプーンで大きめの穴を開ける
オリーブオイルをたっぷりと
MAMI特製スパイス: デュカを
ぱらぱらっと
完成です♡