ひよこ豆のペースト「フムス」。主に中近東や地中海付近の伝統的なヴィーガン料理。ひよこ豆には、たんぱく質、ビタミン、 カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、葉酸などの栄養が豊富に含まれているため、美味しく気軽に健康を保ちたいという方に はおすすめの一品です。そのまま食べていただいてもいいですし、サラダに添えたり、バゲットやパンにディップしても美味 しくいただけます。おやつ代わりにもなるヘルシーなフムス、ぜひお試しください。
材料
乾燥ひよこ豆200g（缶詰400gくらい）
固さ調整用ひよこ豆ゆで汁100ml
恋恋レモン汁大さじ2-3
練りごま（タヒニ）大さじ3
にんにく片1/2すりおろし
（チューブ可:小さじ1/2）
あればクミンひとつまみ
作り方
1. 乾燥ひよこ豆 200g
1日水につけて戻し圧力鍋で柔らかく茹でる。(缶詰のひよこ豆であれ ば、約 400g ほどの量)
2. すべての材料をミキサーに入れてブーンと撹拌
(様子を見ながら、ひよこ豆ゆで汁 100ml→柔らかさ調整のためなので量はお好みで)
3. 器に移してできあがり
スプーンで大きめの穴を開ける
オリーブオイルをたっぷりと
パプリカパウダーを
ぱふぱふっと
完成♡