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河内晩柑シロップミントティ

ピエールエルメさんのレシピでフリュイコンフィを作ったら、シロップはミントティといっしょに。美味しいから捨てるところがないのも魅力的。

材料

フリュイコンフィのシロップ
河内晩柑1個

ミント
お湯

作り方

  1. 河内晩柑のピールを削る
  2. 河内晩柑の実を取り出す
    (きれいじゃなくて適当でいいですよん)
  3. 小鍋にシロップと1と2を入れて煮立たせ、器に入れる
  4. ティーポットにお湯とミントを入れ、ミントティを作る
  5. ミントの色が鮮やかになったら、マグカップなどに作ったシロップを入れ、ミントティを注ぐ

＊ローズマリーを入れても美味しくできました♡

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* menthe avec sirop de fruits confites . #研究所レシピ . ○材料 #フリュイコンフィのシロップ (?Webに??から??に翻訳した ピエールエルメさんのレシピあり) 河内晩柑1個 . ミント お湯 . ○作り方 1. 河内晩柑のピールを削る 2. 河内晩柑の実を取り出す (きれいじゃなくても適当でいいですよん) 3. 小鍋にシロップと1と2を入れて煮立たせ、器に入れる 4. ティーポットにお湯とミントを入れ、ミントティを作る 5. ミントの色が鮮やかになったら、マグカップなどに作ったシロップを入れ、ミントティを注ぐ . . Bonjour ? 今日は何気ないけど とっても癒される ミントティ . 日本のグレープフルーツ 河内晩柑のフリュイコンフィシロップで とっても贅沢に . バニラたっぷり スターアニスの香りもほんのり . 捨てるところがない って フードロスにも繋がる? . 良いことにコネクトするって とっても気分がいいなあ? . 小さなことだけど 積み重ねたい?✨ . . そういう背景も合わせて 癒し空間 作っちゃいましょ??‍♀️ . Bonne journée ?✨ . ——————— 河内晩柑 えひめ二宮果樹園 @ninomiya_fruits_kingdom ——————— . #ミントティ #河内晩柑#シロップ#コンフィ#ピエールエルメ#ミント#アップルミント#グレープフルーツ#ティータイム#おうち時間#うちで過ごそう#癒しの空間#暮らしを楽しむ#丁寧に暮らす#フードロス#理系　 #grapefruit#mintgreen#minttea#pamplemousse#teatime☕️ #salondethe#healingtime#healingfoods#stayhappy?#menthe#herbesaromatiques#bienetre

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バーニャカウダ

研究所では大定番のソース、バーニャカウダ。バゲットにつけたり、温野菜、パスタに絡めたり。サツマイモやブロッコリーがよく合う。お鍋にぽいぽい入れるだけですぐできちゃう、万能ソース。お試し下さい♡

材料

にんにく?3-4片
*牛乳200ml
オリーブオイル50ml
アンチョビフィレ30g-50g
(小さな缶詰めなら1缶)
アンチョビのオイル

*牛乳→生クリームでも
牛乳はさっぱりがお好きな場合

作り方

  1. 小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き
  2. 1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち
    (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化)
  3. 沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる

バーニャカウダパスタの一例はこちら

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* bagna cauda . #研究所レシピ ゆっくり見たい方はWebへ @lacuisine_platine . ○材料(4食分) にんにく?3-4片 牛乳200ml オリーブオイル50ml アンチョビフィレ30g-50g (小さな缶詰めなら1缶) アンチョビのオイル . ○作り方 1.小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き 2.1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化) 3.沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる . ※牛乳→生クリームでも 牛乳はさっぱりがお好きな場合 . . Bonjour ? 今日はバーニャカウダ 研究所では大定番のソース . 油はねは避けたいから にんにくをちょっと揚げたら あとは全部入れて沸騰させるだけ . もっと面倒なときは 全部いっぺんに入れちゃうことも . アンチョビフィレは 全部きちんと溶かしたい場合 事前に細かくカット . 作り立ては塩気が足らないように 感じるけど 冷めるととろみがついてしっかりと塩気 . それでも足りなければ アンチョビを足すなどし 好みの分量を追求なさってん♡ . Bonne journée ?✨ . ———– 研究所は なんだか慌ただしいですが? フォローしてくださってる みなさまのパワーで なんとか乗り切っています?️‍♂️ . Merci beaucoup ?♡ 引き続き どうぞよろしく お願いします? ———– . #バーニャカウダ#ソース#調味料#アンチョビ#アンチョビソース#自家製#オリーブオイル#バゲット#さつまいも#レシピ#簡単レシピ#まぜるだけ#おうちカフェ#おうちごはん#食事#花のある生活#暮らしを楽しむ#美味しい#理系#研究所まぜるだけレシピ #bagnacauda#faitmaison#aperitif#apero#aperitivo#antipasto#baguette#gourmand#bienêtre

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ローズマリー香る大人の河内晩柑エール

甘くない大人のシロップ。海辺のテラス。やわらかい太陽の日差し、麻の軽いワンピース、素足にエスパドリーユ、足を組み本を読みながら、氷の音がカラン。このシチュエーション完ぺき♡ ヒャダ、出会いの予感…

材料

河内晩柑2個(お好きな柑橘)
ショウガ100g-150g
砂糖(てんさいとう)100gくらい
★シナモンスティック1本
★とうがらし?1本
ローズマリー3-4本
はちみつ大さじ2

ローズマリー
炭酸適量
氷たっぷり

作り方

  1. ショウガを薄切り、またはフードプロセッサーで細かくする
  2. 河内晩柑は実を房から取り出し、ピールは、半分はすり下ろし、半分は食べやすい大きさにカット(実を取り出しにくい場合は、搾ってジュースを取り出す)
  3. 小鍋に1のショウガ、砂糖、2の河内晩柑、★、ローズマリーを2本入れ煮る
  4. 沸騰したら5分から10分ほど煮詰める
  5. 火を止めて残りのローズマリーとはちみつを入れ混ぜ合わせ、冷ます
  6. たっぷりの氷で、シロップを炭酸で割ってローズマリーを飾る
    (辛みが気になる方は生姜を減らす、砂糖やはちみつを増やすなどして、好みの味を見つけてください)
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* KAWACHI-BANKAN ALE ? aromatisé au romarin . #研究所レシピ 大人のローズマリー香る 河内晩柑エール . ○材料 河内晩柑2個(お好きな柑橘) ショウガ100g-150g 砂糖(てんさいとう)100gくらい ★シナモンスティック1本 ★とうがらし?1本 ローズマリー3-4本 はちみつ大さじ2 . ローズマリー 炭酸適量 氷たっぷり . ○作り方 1.ショウガを薄切り、またはフードプロセッサーで細かくする 2.河内晩柑は実を房から取り出し、ピールは、半分はすり下ろし、半分は食べやすい大きさにカット(実を取り出しにくい場合は、搾ってジュースを取り出す) 3.小鍋に1のショウガ、砂糖、2の河内晩柑、★、ローズマリーを2本入れ煮る 5.沸騰したら5分から10分ほど煮詰める 6.火を止めて残りのローズマリーとはちみつを入れ混ぜ合わせ、冷ます 7.たっぷりの氷で、シロップを炭酸で割ってローズマリーを飾る . (辛みが気になる方は生姜を減らす、砂糖やはちみつを増やすなどして、好みの味を見つけてください) . . Bonjour ? 河内晩柑エール 甘くない大人のシロップ . 目を瞑れば 波音が聞こえてくる カフェテラス . 空気はカラッと さわやかな風がそよそよ やわらかい太陽の日差し . 麻の軽いワンピース 素足にエスパドリーユ . 足を組み本を読みながら 氷の音がカラン . このシチュエーション 完ぺき . ヒャダ、出会いの予感? . . そんな気分で飲みたい お飲み物できました? . ぜひお試しください? . Bonne journée ?✨ . ————— 河内晩柑 : @ninomiya_fruits_kingdom ローズマリー : @bereke900 ————— . . #河内晩柑#ジンジャーエール#生姜#しょうが#ローズマリー#シナモン#唐辛子#自家製#辛口#おうちカフェ#うちで過ごそう#おうち#丁寧な暮らし#暮らしを楽しむ#愛媛#八幡浜#理系#研究所まぜるだけレシピ #grapefruit#gingerale#rosemary#romarin#apero#aperitif#aperitivo#afternoon#apresmidi#homesweethome#bienetre

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紫キャベツの和え物（ヨーグルトソース） デュカをふりかけて

紫キャベツで大人チック。エキゾチックなスパイス、デュカはヨーグルトソースにも合う。ヨーグルトソースでドレスアップしたお野菜は、とってもセクシー♡ イタリアンパセリ、ミントをアクセントに

材料

好きな葉物野菜
お塩適量

-ドレッシング
酢（りんご酢がおすすめ）大さじ2
オリーブオイル大さじ1
ヨーグルト大さじ2
はちみつ大さじ1

ハーブ（イタリアンパセリ、ミントなど）
デュカ

作り方

  1. 野菜を細切りなど食べやすくカット
  2. 袋などに入れて塩もみし、5分から10分ほどおき、出てきた水分をしぼる
  3. ドレッシングの材料をすべてまぜ合わせ、野菜に絡める
  4. 器に盛り、ハーブをそえて、デュカをぱらんぱらん
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* le chou violet à la sauce yaourt avec dukkah . #研究所レシピ . @lacuisine_platine ?レシピはWebに . . Bonjour ? ヨーグルトソースの 紫キャベツのサラダ . ヨーグルトソースには エキゾチックデュカ とっても合う . 紫キャベツで 見た目も鮮やか 大人チック . 紫キャベツの旬は ポツポツとあるみたいで ６月を迎える 今からまた 出回るみたい . 見つけたら チャンス♡ . Bonne journée ?✨ . #サラダ#ヨーグルト#デュカ#スパイス#紫キャベツ#キャベツ#エキゾチック#オリエンタル#紫#クミン#コリアンダー#うちで過ごそう#おうちカフェ#おうちごはん#丁寧に暮らす#暮らしを楽しむ#理系 #dukkah#spices#homemade#orientalfood#cabbage#violet #hazelnut#cumin#condiments#mangersain#mangermieux#bienetre

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お豆腐フムス

お豆腐というと、とっても和風なイメージ。ピーナツペーストを加えることで少しニュアンスが変わる。そこにエキゾチックなスパイス・塩胡椒やデュカをぱらんぱらん。サラダに添えて♡ お野菜をディップ、アペリティフに♡ 白ワインにも♡ このレシピはジャポニズムらしさを残していますが、普通のフムスのレシピ、レモンとオリーブオイルでのレシピでも美味しく召し上がっていただけます。
en Français

材料

木綿豆腐一丁
味噌大さじ1
醤油大さじ1
お砂糖（てんさいとうなど）大さじ1
ゴマペースト(タヒニ)大さじ1
*ピーナッツバター(無糖)大さじ1
*無糖がなければ、お砂糖を減らしてください
塩少々

スパイス（塩胡椒またはデュカなど）

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをし２０分程水きりをする
  2. ミキサーにすべての材料を入れ、撹拌する
  3. 器に盛り、スパイス（塩胡椒も美味しい）をふりかける
    （もちろん白あえのようにお野菜を入れたり、柑橘と合わせても美味しい）
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* hummus de TOFU . #研究所レシピ . レシピはWebに♡ @lacuisine_platine . Bonjour ? 日本のフムス できちゃった . お豆腐で作ったフムスです? . 冷蔵庫にあるものでできる お豆腐フムス . 最後はデュカをぱらりん . エキゾチックフムスに . なくても 塩胡椒でアクセントを . アペリティフにも サラダにそえても お野菜をディップしても . . Bonne journée ?✨ 良い1日を:) . #フムス#豆腐#豆腐料理#デュカ#アペロ#アペリティフ#前菜#サラダ##うちでアペロ#うちでデセール#うちでフレンチ#ヴィーガン#理系#研究所まぜるだけレシピ #hummus#vegan#veganfoodie #veganrecipe #tofu#tofurecipes#dukkah#japanesestyle#japaneseculture#oishii#bienetre

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ルビーカラーの塩こうじゆでたまご

たまごは塩こうじにマリネしておくと、より味わい深い一品に♡ これだけでもおすすめ。さらにビーツのフムスにつけておくだけで、あっという間に染まるゆでたまご。 デュカをぱらぱらすれば、さらにエキゾチック

材料

塩こうじにマリネ（1日）したゆでたまご
ルビーフムス（ビーツのフムス）
デュカ

作り方

  1. たまごを好みの固さになるまで茹でる
  2. 粗熱がとれたら、塩こうじに1日マリネする
  3. ルビーフムスに３時間つけておく（３時間でグラデ、1日でしっかりピンク）
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ギーオイル

無塩バターを煮詰めてこすと、不純物ゼロのカラダに優しいオイルができちゃいます。市販のものはお高いので、自宅で気軽に作ってみませんか。自家製はさらにフレッシュでおすすめです。

材料

無塩バター450g

作り方

  1. 小鍋でバターを溶かす
  2. ちいさなちいさな火で30分煮詰める
  3. ぷくぷくした泡が小さくなりへらで鍋底をなぞった時に鍋底が見えるようになったら不純物をキッチンペーパーなどでゆっくり時間をかけてこす
  4. 熱殺菌したボトルに入れて完成
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トロワクレム

3つのクリームで、簡単美味しいアペリティフ♡ 生ハムやサラミといっしょにお召し上がりください。

材料

５−６人分
有塩バター90g
サワークリーム90ml
バルサミコクリーム適量

作り方

  1. 常温にしたバターを練る
  2. サワークリームといっしょに好みの texture になるまでハンドミキサーなどで混ぜ合わせる
  3. お皿に盛りバルサミコクリームをたらりん
  4. 生ハムやサラミとともに美味しく食べる(砕いたナッツをふりかけていただくのも?)
  5. 美味しく食べる

※texture は好みがあると思うので、バターの量を減らすなどして調節してみてください