バーニャカウダ

研究所では大定番のソース、バーニャカウダ。バゲットにつけたり、温野菜、パスタに絡めたり。サツマイモやブロッコリーがよく合う。お鍋にぽいぽい入れるだけですぐできちゃう、万能ソース。お試し下さい♡

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作り方

1. 小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き
2. 1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち
   (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化)
3. 沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる

バーニャカウダパスタの一例はこちら

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* bagna cauda . #研究所レシピ ゆっくり見たい方はWebへ @lacuisine_platine . ○材料(4食分) にんにく?3-4片 牛乳200ml オリーブオイル50ml アンチョビフィレ30g-50g (小さな缶詰めなら1缶) アンチョビのオイル . ○作り方 1.小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き 2.1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化) 3.沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる . ※牛乳→生クリームでも 牛乳はさっぱりがお好きな場合 . . Bonjour ? 今日はバーニャカウダ 研究所では大定番のソース . 油はねは避けたいから にんにくをちょっと揚げたら あとは全部入れて沸騰させるだけ . もっと面倒なときは 全部いっぺんに入れちゃうことも . アンチョビフィレは 全部きちんと溶かしたい場合 事前に細かくカット . 作り立ては塩気が足らないように 感じるけど 冷めるととろみがついてしっかりと塩気 . それでも足りなければ アンチョビを足すなどし 好みの分量を追求なさってん♡ . Bonne journée ?✨ . ———– 研究所は なんだか慌ただしいですが? フォローしてくださってる みなさまのパワーで なんとか乗り切っています?️‍♂️ . Merci beaucoup ?♡ 引き続き どうぞよろしく お願いします? ———– . #バーニャカウダ#ソース#調味料#アンチョビ#アンチョビソース#自家製#オリーブオイル#バゲット#さつまいも#レシピ#簡単レシピ#まぜるだけ#おうちカフェ#おうちごはん#食事#花のある生活#暮らしを楽しむ#美味しい#理系#研究所まぜるだけレシピ #bagnacauda#faitmaison#aperitif#apero#aperitivo#antipasto#baguette#gourmand#bienêtre

A post shared by ARAKAJIMÉ bien-être (@lacuisine_platine) on Apr 25, 2020 at 2:17pm PDT