Pissaladière

南フランス、プロバンスの粉物と言ったらこちら、ピサラディエール。アンチョビと黒オリーブ。北のアルザスはタルトフランベ、ベーコンにフロマージュブラン。生地は同じ、パン生地や市販のピザ生地を使って。アペリティフにはもってこい!

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gratin dauphinois au Fenouil

フランスの定番家庭料理、グラタンドフィノア。材料はいたってシンプル。じゃがいもとアンチョビ、牛乳、生クリーム。今回は、ちょっと爽やかに、コリアンダーパウダーとハーブのフェンネルをアクセントに。目をつぶってもできそうなレシピが私のお気に入り。ジャガイモを牛乳で茹でて、他の材料といっしょにオーブンに入れたら後は待つだけ。簡単で美味しい!がいいですよねん♡休日のランチにもぴったり?

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ブロッコリーのバーニャカウダグラタン

バーニャカウダを使ったアレンジ。和えてオーブンで焼くだけ。簡単でおしゃれ、毎日のことだから、やっぱりこれが1番よね♡


材料

ブロッコリー?
ノンワックスレモン1個
自家製バーニャカウダ適量
黒胡椒
お好きなチーズ
(写真はペコリーノロマーノ)

作り方

  1. ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし色が鮮やかな緑になるよう下茹でする
    (茎は薄切り)
  2. レモンはくし形または薄切り
  3. ブロッコリーにバーニャカウダを和えて耐熱皿にレモンと一緒に盛る
  4. チーズをかけたら、180度のオーブンで20分ほど
  5. 追いチーズをして黒胡椒をしたら完成
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* gratin de broccoli avec la sauce Bagnacauda . #研究所レシピ . バーニャカウダを使ったアレンジ 和えてオーブンで焼くだけ . ○材料 ブロッコリー? ノンワックスレモン1個 自家製バーニャカウダ適量(#研究所まぜるだけレシピ) 黒胡椒 お好きなチーズ (ペコリーノロマーノ) . ○作り方 1.ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし色が鮮やかな緑になるよう下茹でする(茎は薄切り) 2.レモンはくし形または薄切り 3.ブロッコリーにバーニャカウダを和えて耐熱皿にレモンと一緒に盛る 4.チーズをかけたら、180度のオーブンで20分ほど 5.追いチーズをして黒胡椒をしたら完成 . . Bonjour ? 今日はオーブンで簡単レシピ . 今日のレシピは おしゃれなのに とっても簡単 をテーマに . おうちごはんのヒントになれば うれしいです . バーニャカウダがなくても にんにくのみじん切り たっっぁぷりの オリーブオイルで和えて チーズをふりかけて オーブンで焼く . という もっとシンプルバージョンも . 究極は サラダや蒸し野菜に パスタと和えるだけ? . 白ワインがすすみます ぜひお試しください♡ . . 研究所は なんだか慌ただしいですが フォローしてくださってる みなさまのパワーで なんとか乗り切っています . Merci beaucoup ?♡ 引き続き どうぞよろしく お願いします? . Bonne journée ?✨ . ————— ノンワックスレモン えひめ二宮果樹園 @ninomiya_fruits_kingdom —— アンチョビフィレ スカーリアさんのアンチョビ @scaliasrl ————— . . #バーニャカウダ#ソース#調味料#アンチョビ#アンチョビソース#自家製#オリーブオイル#ブロッコリー#レシピ#簡単レシピ#まぜるだけ#おうちカフェ#おうちごはん#レモン#暮らしを楽しむ#美味しい#理系  #bagnacauda#faitmaison#aperitif#apero#aperitivo#antipasto#citron#broccoli #gourmand#bienêtre

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バーニャカウダ

研究所では大定番のソース、バーニャカウダ。バゲットにつけたり、温野菜、パスタに絡めたり。サツマイモやブロッコリーがよく合う。お鍋にぽいぽい入れるだけですぐできちゃう、万能ソース。お試し下さい♡


材料

にんにく?3-4片
*牛乳200ml
オリーブオイル50ml
アンチョビフィレ30g-50g
(小さな缶詰めなら1缶)
アンチョビのオイル

*牛乳→生クリームでも
牛乳はさっぱりがお好きな場合

作り方

  1. 小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き
  2. 1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち
    (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化)
  3. 沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる

バーニャカウダパスタの一例はこちら

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* bagna cauda . #研究所レシピ ゆっくり見たい方はWebへ @lacuisine_platine . ○材料(4食分) にんにく?3-4片 牛乳200ml オリーブオイル50ml アンチョビフィレ30g-50g (小さな缶詰めなら1缶) アンチョビのオイル . ○作り方 1.小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを少し揚げ焼き 2.1に牛乳とアンチョビ、アンチョビのオイルを全部入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ち (徐々にアンチョビが煮崩れてソースに一体化) 3.沸騰してブクブクしてきたら、たまにかき混ぜて5分。火を止めて熱殺菌をした保存容器に入れる . ※牛乳→生クリームでも 牛乳はさっぱりがお好きな場合 . . Bonjour ? 今日はバーニャカウダ 研究所では大定番のソース . 油はねは避けたいから にんにくをちょっと揚げたら あとは全部入れて沸騰させるだけ . もっと面倒なときは 全部いっぺんに入れちゃうことも . アンチョビフィレは 全部きちんと溶かしたい場合 事前に細かくカット . 作り立ては塩気が足らないように 感じるけど 冷めるととろみがついてしっかりと塩気 . それでも足りなければ アンチョビを足すなどし 好みの分量を追求なさってん♡ . Bonne journée ?✨ . ———– 研究所は なんだか慌ただしいですが? フォローしてくださってる みなさまのパワーで なんとか乗り切っています?️‍♂️ . Merci beaucoup ?♡ 引き続き どうぞよろしく お願いします? ———– . #バーニャカウダ#ソース#調味料#アンチョビ#アンチョビソース#自家製#オリーブオイル#バゲット#さつまいも#レシピ#簡単レシピ#まぜるだけ#おうちカフェ#おうちごはん#食事#花のある生活#暮らしを楽しむ#美味しい#理系#研究所まぜるだけレシピ #bagnacauda#faitmaison#aperitif#apero#aperitivo#antipasto#baguette#gourmand#bienêtre

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