ラボのフランソワのママン、マルレーヌのレシピ。牛乳のコンフィチュール、ミルクジャムです。時間はかかるけど、完成したら感動が待っています。濃い目の紅茶に入れたらチャイみたいに。そのままトーストにつけてもいい。アイスクリームと合わせたら悶絶間違いないわ♡
材料
-180g〜200g（小瓶2つ分くらい）
牛乳500ml
お砂糖200g
バニラビーンズ1/2本または1本
作り方
- 小鍋に全ての材料を入れ、まぜ合わせ、1度沸騰させる。
- 沸騰したら極弱火にし、2時間かけて10分毎にかきまぜる。
- その間に、ジャムを入れる容器を熱湯消毒しておく。
- かきまぜる度に様子に変化があるので、2時間経過する前にはとろみがつくので、最後の10分は泡立て器などで、まぜ続ける。
- 好みの状態になったら、容器に移しフタをしっかりしめる。
バニラは使い終わったら、よく洗って乾燥させて、お砂糖の中へ。バニラシュガーができます。