ママンのケークサレ。本当はお野菜も入れたりするものですが、今回はフレンチピーポーの好きなものだけ詰めたケークサレです。ご参考にどうぞ♡
??メモ：本当は、crème épaisse クレームエペス と呼ばれる、発酵クリームをフランスでは使いますが、日本では業務用でしか見当たらないようなので、今回はスーパーで買える生クリームとサワークリームで代用しました。
Cake salé
Nuage Cheese Cake
貴重なパッションフルーツをお取り寄せできたので、レアチーズケーキに合わせてみようかと。雪印のレシピを参考に、分量をいろいろアレンジ。ふわふわに仕上がったので、書き留めておきます。本当はゼラチンなしがいいのかなと思ってたけど、ゼラチンも初めて扱ってみたら、意外とイイかもと。関節にもいいらしいし♡
フランスにはないケーキなので、フランソワが名前を付けてくれました。雲みたいにふわふわなので、nuage_雲のチーズケーキ、ヌアージュケーキになりました。
Simple Cheese Cake
ミキサーやブレンダーでまぜるだけレシピ。材料はシンプルに。小麦粉も入れずにできるから、グルテンフリー。かために仕上げたい場合は大さじ1入れてもいいけれど、このレシピはシンプルを極めておりまする♡
召し上がっていただくときは、そのままでも、カルダモンパウダーをふりかければ、ちょっと大人なチーズケーキにも。
2020/06/21 クリームチーズをレシピよりも20g増量したら、さらに焼き上がりがぷるんぷるん。さらに3日寝かせると、深い味わいになる…気がする
新玉葱のオニオングラタンスープ
新玉葱が手に入ったら、お鍋にお水と玉葱、お塩、ちょっとだけ鶏がらスープの素を入れて、弱火でコトコト煮込むだけ。バゲットをカラッカラに乾かしておいて、食べる前にお鍋にぽん。じゅんわあっとスープをバゲットが吸い込みます♡ お鍋一つで手間がかかってるように見えるスープ、いいえ、お料理です♡
“新玉葱のオニオングラタンスープ” の続きを読むベビーコーンとバジルオイル
皮付きのベビーコーンを塩茹でしたら、半分に割って素焼きに。ちょっとベビーコーンのおこげと、バジルのオイル、チーズをかけたら美味しいアペリティフのできあがり。簡単で美味しいが1番♡
2020/06/06 バジルオイル、賞味期限は1ヶ月かもな説。
レモンクリームパスタ
グリルしたお肉とレモンのジュ。捨てられないからとできたこのパスタ。クリームたっぷりなのに、レモンの爽やかさが食欲をそそる、うまみたっぷりのパスタです♡
“レモンクリームパスタ” の続きを読むブロッコリーのバーニャカウダグラタン
バーニャカウダを使ったアレンジ。和えてオーブンで焼くだけ。簡単でおしゃれ、毎日のことだから、やっぱりこれが1番よね♡
材料
ブロッコリー?
ノンワックスレモン1個
自家製バーニャカウダ適量
黒胡椒
お好きなチーズ
(写真はペコリーノロマーノ)
作り方
- ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし色が鮮やかな緑になるよう下茹でする
(茎は薄切り) - レモンはくし形または薄切り
- ブロッコリーにバーニャカウダを和えて耐熱皿にレモンと一緒に盛る
- チーズをかけたら、180度のオーブンで20分ほど
- 追いチーズをして黒胡椒をしたら完成