Nuage Cheese Cake

貴重なパッションフルーツをお取り寄せできたので、レアチーズケーキに合わせてみようかと。雪印のレシピを参考に、分量をいろいろアレンジ。ふわふわに仕上がったので、書き留めておきます。本当はゼラチンなしがいいのかなと思ってたけど、ゼラチンも初めて扱ってみたら、意外とイイかもと。関節にもいいらしいし♡

フランスにはないケーキなので、フランソワが名前を付けてくれました。雲みたいにふわふわなので、nuage_雲のチーズケーキ、ヌアージュケーキになりました。

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作り方

1. バターを湯煎にかけて溶かし、ビスケットを粉々にしたら、溶かしたバターと合わせる（ミキサーなどを使って簡単に）
2. 1を容器にスプーンなどの裏を使って、ギュッギュと敷き詰める
3. ボウルに柔らかくしたクリームチーズをスパチュラなどで滑らかにし、お砂糖を加えて泡立て器でぐるぐるよく混ぜる
4. 生クリームとレモン汁も入れて、さらに泡立て器でよく混ぜる
5. ゼラチンをお水でふやかし、レンジで20秒ほど温めたものを4に入れて、またよく混ぜる
6. 2で準備した容器に5を流し入れ、適当に表面をなで、ラップをし冷蔵庫で3時間以上冷やす
7. スプーンなどですくってお皿にもり、お好きなフルーツソースやシロップをかける

ビスケットも、大好きなイタリアの全粒粉ビスケットにしています。おすすめですん。