bien-être
リッツ・カールトン京都のピエールエルメ シェフパティシエ M. Régis Demanet（レジス）が、美味しい柑橘だからこそできる河内晩柑の実をたっぷり使ったタルトのレシピを作ってくれました♡ 美味しくて、ラボ、サイレントモード…
アーモンドプードルが入った本格的なタルト、シェフパティシエの味をご自宅で！
ぜひ彼のインスタグラムをフォローしてくださいね！
Merci encore Régis !! J’adore cette tarte, mais je vais grossier… mais c’est pas grave ♡
リッツ・カールトン京都のピエールエルメ シェフパティシエ M. Regis Demanet（レジス）が、美味しい柑橘だからこそできるヨーグルトケーキのレシピを作ってくれました♡
柑橘のピールを使ったヘルシーなヨーグルトケーキ、美味しく健康に♡
ぜひ彼のインスタグラムをフォローしてくださいね！
Merci Regis !! On est trés contents !!! J’adore ce gâteau ♡
ピエールエルメのクレープ生地には、オレンジとレモンのゼストがたっぷり。ノンワックスの柑橘なら、ワックスを洗う手間がないからとっても簡単に。ピエールエルメジャポンにはクレープ35枚分のレシピが掲載されていますが、ラボでは食べきれないので、5分の1の、7枚分に計算し、実際に作った感想も含めて書きます?。本当のレシピをご覧になりたい方は、エルメのオフィシャルページへどうぞ。
“les crêpes de Pierre Hermé” の続きを読む
同じ故郷、愛媛のレモンと鯛を合わせた一皿です。低温調理機を使って、愛媛県の由良半島、ゆら鯛をミキュイ（半生）にし、フリットにしました。ころもにはレモンゼスト（レモンのピールをけずったもの）を加えて爽やかに。鯛にはすでに半分火が通ってるので、少ない油で、油ハネも少なくでき、経済的かつ美味しく
鯛の炊き込みご飯はこちら
グリルしたお肉とレモンのジュ。捨てられないからとできたこのパスタ。クリームたっぷりなのに、レモンの爽やかさが食欲をそそる、うまみたっぷりのパスタです♡
“レモンクリームパスタ” の続きを読む
ピエールエルメジャポンで公開されたフルーツサラダの、柑橘類とバニラのシロップ。このシロップ、簡単に作れるのに、いつものフルーツが何倍も格上げ。フルーツはお好きなものを準備して。オレンジのピールがなければ、柑橘系のフルーツで代用可。二宮果樹園さんの柑橘があれば、すぐできちゃった♡ ここに記載のレシピはラボのコメント入り?なので、そのままのレシピを見たい方は、エルメの公式ページでご確認ください
河内晩柑をまるっとひとつ使ったパウンドケーキ。どこにもないテイストで、さっぱりしているから危険なおやつ。ふっふっふ。フランスのピエールエルメオフィシャルにもピックアップされたの♡♡♡ラボのささやかな自慢…
ピエールエルメさんのレシピでフリュイコンフィを作ったら、シロップはミントティといっしょに。美味しいから捨てるところがないのも魅力的。
フリュイコンフィのシロップ
河内晩柑1個
ミント
お湯
＊ローズマリーを入れても美味しくできました♡
とりもも肉１枚を塩こうじにマリネしておくだけ。あとは耐熱皿にノンワックスのレモンとお好きなお野菜を並べてオーブンへ。健康的で彩も良くって、手間をかからないのに美味しい時間。お試しください。
-２名分
とりもも肉１枚
塩こうじ適量
ローズマリー１本
胡椒少々
レモン２〜３個
ジャガイモ２〜３個
塩胡椒少々
オリーブオイル適量
イタリアンパセリ
デュカ
＊とりもも肉を２枚のせたい場合は、肉同士が重ならないようにする
デュカはエスニックスパイスで、あればもっと食欲が増し増し…
食べた後に残る、美味しいジュ（汁）はとっておいて、パスタに和えたりするなどして再利用も
（参考）レモンクリームパスタ
えひめ二宮果樹園さんの河内晩柑を使って
「お口の中でダンシング、河内晩柑のフレッシュマリネ」をお届けです。写真は鯛を合わせましたが、カツオでも美味しい。 お魚とえひめの柑橘との相性はバッチリなの?♀️ ぜひお試しください♡
河内晩柑1/4
紫玉ねぎ1/2
(なければ普通の玉ねぎ)
アボカド1/2
真鯛刺身用1パック(またはカツオ)
.
-ドレッシング
オリーブオイル小さじ1
河内晩柑の絞り汁大さじ2
塩胡椒ひとつまみ〜ふたつまみ
醤油小さじ1