卒業を祝うための学校給食用に用意された由良半島のゆら鯛の切り身。愛媛の高級なお魚、こんな機会は滅多にないと購入し、生のままでも美味しいこちらの鯛、山椒と生姜たっぷりのゴロゴロした鯛の炊き込みご飯です
鯛のフリットもレシピがあります♡
材料
（冷凍）ゆら鯛200g
お塩少々
お米２合
刻んだ生姜1かけくらい
生山椒適量
醤油大さじ2くらい
酒大さじ1くらい
昆布1枚
作り方
- 鯛を袋ごと冷水につけて1時間かけて解凍し、鯛の水気をキッチンペーパーでとり、保存袋へ入れて、塩を少々まぶして20分くらい冷蔵庫で保存（すでに小さな切り身になっているので、5分くらいでもOK）
- お米をとぎ、生姜を刻む
- 袋から取り出し水気を拭き取り、フライパンにクッキングシートをしいたら、皮目から軽く焼く
- お米に醤油と酒を入れ、軽く混ぜたら、生姜、生山椒、焼き目を入れた鯛、最後に昆布をのせ、水を２合のメモリまで足す
- 炊飯器で炊く