河内晩柑をまるっとひとつ使ったパウンドケーキ。どこにもないテイストで、さっぱりしているから危険なおやつ。ふっふっふ。フランスのピエールエルメオフィシャルにもピックアップされたの♡♡♡ラボのささやかな自慢…
材料
小麦粉120g
河内晩柑1個
てんさいとう60g
ベーキングパウダー8g
粉砂糖20g
たまご2個
バター100g
作り方
- 河内晩柑のピールをすりおろし、半分にカットしたら、果汁をしぼり出しておく
- ボウルにたまごを割り入れ、てんさいとうを加えてよく混ぜる
- 半分の量の小麦粉を入れ、よく混ぜる
- バターを溶かし始めたら、全ての小麦粉をさらに加えよく混ぜ、溶かしたバターを入れる
- よく混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加え、混ぜたら、粉砂糖を入れてまた混ぜる
- 1で準備したピールのすりおろし半量※と果汁半量を生地に加え、よく混ぜ合わせます
- 焼き型に内側にバターを塗り、小麦粉でお化粧し、生地を流し込み、180度のオーブンで30分から40分焼く
- 焼き上がったら、型から外し、焼き目を下にし粗熱をとる
デコレーション※ - アイシングを河内晩柑の果汁で作り、パウンドケーキに熱がなくなったらパーっとかける
- 河内晩柑コンフィをのせる
- 残りのすりおろした皮を散らす
- 河内晩柑コンフィのシロップを散らす
※河内晩柑がたくさんあってもっと使いたいわ！という場合は、すりおろしたピール全部入れても⭕️
※デコレーションは一例ですので、河内晩柑のすりおろしたピールをシンプルに散らしてもステキです