La tarte Amandine aux Kawachi-Bankan par chef Régis

リッツ・カールトン京都のピエールエルメ シェフパティシエ M. Régis Demanet(レジス)が、美味しい柑橘だからこそできる河内晩柑の実をたっぷり使ったタルトのレシピを作ってくれました♡ 美味しくて、ラボ、サイレントモード…
アーモンドプードルが入った本格的なタルト、シェフパティシエの味をご自宅で!

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Merci encore Régis !! J’adore cette tarte, mais je vais grossier… mais c’est pas grave ♡

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ローズマリー香る大人の河内晩柑エール

甘くない大人のシロップ。海辺のテラス。やわらかい太陽の日差し、麻の軽いワンピース、素足にエスパドリーユ、足を組み本を読みながら、氷の音がカラン。このシチュエーション完ぺき♡ ヒャダ、出会いの予感…


材料

河内晩柑2個(お好きな柑橘)
ショウガ100g-150g
砂糖(てんさいとう)100gくらい
★シナモンスティック1本
★とうがらし?1本
ローズマリー3-4本
はちみつ大さじ2

ローズマリー
炭酸適量
氷たっぷり

作り方

  1. ショウガを薄切り、またはフードプロセッサーで細かくする
  2. 河内晩柑は実を房から取り出し、ピールは、半分はすり下ろし、半分は食べやすい大きさにカット(実を取り出しにくい場合は、搾ってジュースを取り出す)
  3. 小鍋に1のショウガ、砂糖、2の河内晩柑、★、ローズマリーを2本入れ煮る
  4. 沸騰したら5分から10分ほど煮詰める
  5. 火を止めて残りのローズマリーとはちみつを入れ混ぜ合わせ、冷ます
  6. たっぷりの氷で、シロップを炭酸で割ってローズマリーを飾る
    (辛みが気になる方は生姜を減らす、砂糖やはちみつを増やすなどして、好みの味を見つけてください)
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* KAWACHI-BANKAN ALE ? aromatisé au romarin . #研究所レシピ 大人のローズマリー香る 河内晩柑エール . ○材料 河内晩柑2個(お好きな柑橘) ショウガ100g-150g 砂糖(てんさいとう)100gくらい ★シナモンスティック1本 ★とうがらし?1本 ローズマリー3-4本 はちみつ大さじ2 . ローズマリー 炭酸適量 氷たっぷり . ○作り方 1.ショウガを薄切り、またはフードプロセッサーで細かくする 2.河内晩柑は実を房から取り出し、ピールは、半分はすり下ろし、半分は食べやすい大きさにカット(実を取り出しにくい場合は、搾ってジュースを取り出す) 3.小鍋に1のショウガ、砂糖、2の河内晩柑、★、ローズマリーを2本入れ煮る 5.沸騰したら5分から10分ほど煮詰める 6.火を止めて残りのローズマリーとはちみつを入れ混ぜ合わせ、冷ます 7.たっぷりの氷で、シロップを炭酸で割ってローズマリーを飾る . (辛みが気になる方は生姜を減らす、砂糖やはちみつを増やすなどして、好みの味を見つけてください) . . Bonjour ? 河内晩柑エール 甘くない大人のシロップ . 目を瞑れば 波音が聞こえてくる カフェテラス . 空気はカラッと さわやかな風がそよそよ やわらかい太陽の日差し . 麻の軽いワンピース 素足にエスパドリーユ . 足を組み本を読みながら 氷の音がカラン . このシチュエーション 完ぺき . ヒャダ、出会いの予感? . . そんな気分で飲みたい お飲み物できました? . ぜひお試しください? . Bonne journée ?✨ . ————— 河内晩柑 : @ninomiya_fruits_kingdom ローズマリー : @bereke900 ————— . . #河内晩柑#ジンジャーエール#生姜#しょうが#ローズマリー#シナモン#唐辛子#自家製#辛口#おうちカフェ#うちで過ごそう#おうち#丁寧な暮らし#暮らしを楽しむ#愛媛#八幡浜#理系#研究所まぜるだけレシピ #grapefruit#gingerale#rosemary#romarin#apero#aperitif#aperitivo#afternoon#apresmidi#homesweethome#bienetre

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