低温調理機を使ってゆら鯛をミキュイ（半生）にし、フリットにしました。白身魚にはカレー塩がとっても合うんです♡ 半分火が通ってるので、少ない油で、油ハネも少なくできます
鯛の炊き込みご飯はこちら
材料
ミキュイにしたゆら鯛
小麦粉35g
炭酸水60ml
お塩少々
カレー粉小さじ1
オリーブオイル適量
カレー粉小さじ1
お塩小さじ1
作り方
- 衣になる小麦粉、炭酸水、お塩、カレー粉を混ぜ合わせる
- フライヤーにオリーブオイルを入れ、180度に温める（油はたっぷりじゃなくても少量でOK）
- 衣になる生地にミキュイにした鯛をまとわせ、なるべく皮目から揚げる
- 衣が揚がったら油から上げる
（しっかりと揚げる必要がないので、さっと揚げるイメージ） - カレー粉とお塩をまぜて、フリットにつけて食べる
また、カレー粉を入れないプレーンな味わいもおすすめです。
ジェノベーゼソースなど、お好きなソースをたらりんしても美味しい。
写真は、エキゾチックスパイスのデュカを合わせました。
レモンをじゅっとしても美味しいと思いまふ♡
