新鮮なベビーコーンが手に入ったら、まるっとまるのまま塩茹でなど、ふわふわのヒゲも食べられる。そんな特徴を活かしてフリットにしてみました。葉っぱをとったら、ベビーコーンにくるくると巻きつけてあげるだけ。とれちゃったヒゲもフリットにしたら、なんだかステキなお皿になりましたん♡
2020/05/27 追記、リンク先を動画付きインスラグラムに変更
2020/05/28 衣の生地にカレー粉を追加しても美味しいことを発見（ただし、焦げやすくなるので注意）
ベビーコーンのビューティフリット
鯛のフリット レモンゼストのころもをまとわせて
同じ故郷、愛媛のレモンと鯛を合わせた一皿です。低温調理機を使って、愛媛県の由良半島、ゆら鯛をミキュイ（半生）にし、フリットにしました。ころもにはレモンゼスト（レモンのピールをけずったもの）を加えて爽やかに。鯛にはすでに半分火が通ってるので、少ない油で、油ハネも少なくでき、経済的かつ美味しく
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