新鮮なベビーコーンが手に入ったら、まるっとまるのまま塩茹でなど、ふわふわのヒゲも食べられる。そんな特徴を活かしてフリットにしてみました。葉っぱをとったら、ベビーコーンにくるくると巻きつけてあげるだけ。とれちゃったヒゲもフリットにしたら、なんだかステキなお皿になりましたん♡
2020/05/27 追記、リンク先を動画付きインスラグラムに変更
2020/05/28 衣の生地にカレー粉を追加しても美味しいことを発見（ただし、焦げやすくなるので注意）
材料
ベビーコーン3本
小麦粉30g
炭酸65ml
お塩少々
オリーブオイルなどの揚げ油適量
お塩
レモン
作り方
- ベビーコーンの葉っぱだけを取りのぞく（とれちゃったヒゲも取っておく）
- 衣になる生地を、小麦粉、炭酸、お塩をボウルに入れて、よく混ぜ合わせる
- ベビーコーンを入れたときに、高さ８部目くらいになる量の揚げ油を190度に温める
- ベビーコーンのひげをコーンに巻きつけて、生地をトング（手）などでくるくるしながらつけたら揚げる
- ベビーコーンから出る小さい泡が大きくなったら、ひっくり返し、反対側も揚げる
- 美味しそうな色味になったら引きあげる
（揚がったら、バットなどの端に斜めになるよう立てかけ、油が下に流れるようにする） - ヒゲも生地をまとわせて少量ずつ揚げる
（ヒゲだけなので、様子を見てさっと引きあげる） - お皿にもって、塩をふりかけ、レモンをそえる
ビューティフリット
メモ
衣生地はねっとりより
さらさらな感じがおすすめ
小麦粉の水分でちょっと変わるので微調整
ベビーコーンの茎を持って
ひげをクルクルしたら
クルクルした方向に
クルクルしながら
手でつけてみると
もっとやりやすい
ヒゲの量も少なめにすると
もしかしたらもう少し楽に♡
クルクルクルクル