La Compote de Pommes et Bettraves

Bonjour, je vais essayer de traduire une recette japonaise mais c’est très français, je crois. On y va !!

Traduire par FUMINA

ビーツとリンゴのコンポート
日本語はフランス語の下に


INGRÉDIENTS

2 betteraves
1 pomme
1/2 citron
100 g de sucre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 ℃.

Enrober les betteraves de feuilles d’aluminium.

Mettre au four pendant 1 heure.

Une fois refroidi, peler à la main.

Passer au mixeur.

Râper une pomme entière dans une casserole, rajouter les betteraves, le sucre et le jus de citron. 

Faire réduire à petit feu. 

Voilà, c’est fait ! Il n’y a plus qu’à mettre la compote dans un pot. 


日本語

材料

ビーツ2玉
リンゴ1玉
レモン1/2個
お砂糖100g

作り方

1. ビーツを柔らかくなるまで茹でる
(またはオーブンで180℃1時間蒸し焼き)
2. ミキサーでペースト状にする
(少し粒が残るくらい)
3. すりおろしたリンゴを加え、火にかけて、砂糖、レモン果汁を入れて煮詰める

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* LA COMPOTE de pommes et betteraves . recette @vege.naarumi . ○材料 ビーツ2玉 リンゴ1玉 レモン1/2個 お砂糖100g . ○作り方 1. ビーツを柔らかくなるまで茹でる (またはオーブンで180℃1h蒸し焼き?) 2. ミキサーでペースト状にする (少し粒が残るくらい) 3. すりおろしたリンゴを加え、火にかけて、砂糖、レモン果汁を入れて煮詰める . . Bonjour ? 茂みの中からこんにちは…? . 今日はビーツをお届けいただいた @vege.naarumi さんのレシピで ビーツとリンゴのジャム (コンポート) . 研究所の??人によると 粒がゴロッとしてる感じが 贅沢なコンポート . だそうです . そのまま食べたいくらいに 美味しい? . スコーンに合わせて いただきました . クロテッドクリームと 合わさると ピンクグラデに色づき . 楽しい朝食の時間に なりますたん♡ . 愛がいっぱいの レシピ付きお手紙にも Merci ? . Bon week-end ?✨ . —————– ?コンポート MAMIテンテイ?? @tsurumami0124 —————– . . #ビーツ#リンゴ#コンポート#ジャム#スコーン#おやつ時間#おうちレストラン#美味しいもの#ティータイム#朝食#おうち時間#のんびり#理系 #beets#betteraves#rouge#pomme#applejam#compote#confiture#jam#scones#scone#gouter#goodmoment#bonmoment#mangermieux#mangersain#bienetre

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ゼッポリーネ

イタリアごはんゼッポリーネ??
カリカリの生地にたっぷりの青さとイカナゴを合わせたの。青さの香りにレモンをじゅうっと?、仕上げは美味しい白ワインをくぃっと?…美味しくて食べるたびに時が一瞬止まるのよ?


材料

強力粉150g
薄力粉50g
塩ひとつまみ
ドライイースト3g
ぬるま湯200ml
青さひとにぎり
イカナゴ大さじ3
揚げ油適量(米油使ったよ)
岩塩適量
レモン果汁

作り方

  1. 混ぜ合わせて1h発酵
  2. おさじに適当な量をとって、180度で揚げる
  3. 最後にパラパラ岩塩とレモン果汁

完成♡

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* zeppoline à la japonaise Webにもレシピあり . . Bonjour et Buon giorno ? . 研究所顧問の ラテン系料理研究家?? MAMIセンセイによる . 恋恋レモン?シリーズ ⅰ (禁断のレシピあり) . イタリア?? ??ヨーロッパへの想いを お皿にのせて . “ゼッポリーネ” いつもあなたを想ってる? . 美味しいレモンは そのままで美味しい . 愛媛の二宮さんの恋恋レモンは 本当に濃ゆい . それを最大限に味わえる イタリアごはん ゼッポリーネ?? . カリカリの生地に たっぷりの 青さとイカナゴ 合わせたの . 森田さんの青さは 今が季節? 新物で 香りも抜群 . そこに 恋恋レモンを じゅうっと? . 仕上げは 美味しい白ワインを くぃっと? . 美味しくて 食べるたびに 時が一瞬止まるのよ? . MAMIセンセイ ブラーボ? . Bonne journée ?✨ . Mémo 強力粉150g 薄力粉50g 塩ひとつまみ ドライイースト3g ぬるま湯200ml 青さひとにぎり イカナゴ大さじ3 揚げ油適量(米油使ったよ) 岩塩適量 . 混ぜ合わせて1h発酵 おさじに適当な量を取って 180度で揚げる 最後にパラパラ岩塩 . #ゼッポリーネ#イタリアン#レモン#恋恋レモン#あおさ#いかなご#海鮮#おうちレストラン#おうちごはん#おうちカフェ#アペロ#アペリティフ#暮らしを楽しむ#丁寧な暮らし#理系 #zeppoline#italienfood#cucinaitaliana#cucinagiapponese#japanesestyle#faitmaison#aperitif #apéro#apero#mammamia#cuisinejaponaise#mangersain #mangermieux#bienetre#MAMIテンテイ

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レモンカード

レモンカードとは、レモンのカスタードクリームのことです。バター、たまご、おさとう、レモン汁、レモンゼスト(すり おろした皮)であっという間に贅沢なクリームの完成です。レモンタルトと呼ばれる菓子が代表的ですが、ヨーグルトと合わせてグラノーラに、そのままショートブレットなどにぬって、ジャムとしてお使いいただけます。ご自宅でオリジナルのレモンカードを作ってみませんか。

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ルビーフムス(ビーツのフムス)

中近東や地中海付近の伝統料理、ひよこ豆たっぷりの栄養満点なフムスにビーツを加えて贅沢に

ビーツはほうれん草?の仲間で、食べる輸血と言われるお野菜。栄養たっぷりで食べなきゃ損なお野菜です。フムスと同様、そのまま食べてもバゲットや野菜にディップしても?

今回の盛り付けには、MAMI特製スパイスのデュカをふりかけました

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基本のフムス

ひよこ豆のペースト「フムス」。主に中近東や地中海付近の伝統的なヴィーガン料理。ひよこ豆には、たんぱく質、ビタミン、 カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、葉酸などの栄養が豊富に含まれているため、美味しく気軽に健康を保ちたいという方に はおすすめの一品です。そのまま食べていただいてもいいですし、サラダに添えたり、バゲットやパンにディップしても美味 しくいただけます。おやつ代わりにもなるヘルシーなフムス、ぜひお試しください。

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Galette de pommes de terre, salade de roquette, tomates de Cyril Lignac

パティシエとして日本でも知ってる人は知っている、
シリル・リニャックさん
彼が公開したレシピ、ジャガイモのガレット

FUMINA a traduit une recette de Monsieur Cyril Lignac en ??.
François a fait double check ❤︎

Merci !! Monsieur.Lignac ✨


材料(4人分)

  • 角切りにしたジャガイモ 150g
  • 生クリーム 40ml
  • 小麦粉 40g
  • チーズ 100g(おすすめはエメンタール、グリュイエール、パルメザン)
  • たまご1個 + たまごの黄身1個
  • ルッコラ、またはお好きなサラダ 200g
  • トマト 100g
  • 白バルサミコ酢 大さじ2 または好きなお酢
  • オリーブオイル適量

作り方


お鍋でお湯を沸かし、塩を入れ、角切りにしたジャガイモを12分茹でる

2
チーズを角切りにする

3
ジャガイモに火が通ったら、ざるに上げ、ボールに移し、ピュレ状になるまですりつぶす。すりつぶしたジャガイモと生クリーム、小麦粉、チーズ、たまご、たまごの黄身を混ぜ合わせ、生地を作ったら、生地が全体的に馴染むまで少しの間置いておく

4
ガレットを焼く
フライパンにオリーブオイルを引き、作った生地を表裏こんがり焼く

5
サラダの準備
小さな容器にオリーブオイル、白バルサミコ酢を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒でドレッシングを作る。トマトを4等分にカットし、サラダの上に乗せ、ジャガイモのガレットと盛り付ける


原文

INGRÉDIENTS

  • 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
  • 4 cl de crème liquide entière
  • 40 g de farine
  • 100 g de fromage (emmental, gruyère, parmesan)
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 200 g de roquette ou autre salade
  • 100 g de tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre au choix
  • Huile d’olive

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les dés de pommes de terre 12 minutes.

ÉTAPE 2
Découpez le fromage en petit dés et faites des copeaux de parmesan.

ÉTAPE 3
Quand les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les pour réaliser une purée et mélangez avec la crème, la farine, le fromage, l’œuf entier et le jaune d’œuf, et assaisonnez. Réservez.

ÉTAPE 4
Cuisson des galettes : dans une poêle versez un trait d’huile d’olive, ajoutez le mélange de pommes de terre et laissez dorer des deux côtés.

ÉTAPE 5
Salade d’accompagnement : dans un saladier, déposez la roquette. Dans un petit ramequin, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre, formez une vinaigrette. Ajoutez sel et poivre. Coupez les tomates en quartiers. Assaisonnez la salade avec les tomates et servez avec les galettes de pommes de terre.


編集後記

 言い回し考える必要があったり、 
 勉強になった単語は太文字にしてみました

 ムッシュリニャックのレシピには
 ジャガイモとチーズを角切りに
 とあったけど
 今回は、
 MAMIテンテイから頂いた
 貴重な紫のジャガイモを
 強調させたく
 スライスでやってみました

 美味しくぺろっといただきました
 ランチにも
 もしかしたら朝食にも
 いい感じ

 そのほかの生地の工程はレシピ通りです
 チーズは日本で比較的手に届きやすい
 ペコリーノロマーノで
 サラダは冷蔵庫にあったもの

 ムッシュリニャックは
 MAMIテンテイお気に入りの
 パティシエさん♡

 このページ、もしかしたら
 ムッシュのページでいっぱいになっちゃうかも?

 最後まで読んでくださったあなたに merci !!!