bien-être
ピンクに染まった生地とデコレーション、全部ビーツという野菜の色。天然の色で添加物は一切ゼロ。体に優しくてかわいらしいマフィン、いかがですか。
6個分
-生地
米粉100g
ライ麦粉20g
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン少々
クローブ少々
ビーツパウダー大さじ1
てんさいとう20g
たまご1個
牛乳180ml
米油大さじ2
.
-デコレーション
マスカルポーネ適量
ビーツパウダー少々
マフィンの生地を焼き型に入れたら、好きなコンフィチュールジャムをポンって入れるだけ
米粉100g
ライ麦粉20g
てんさいとう20g
ベーキングパウダー小さじ1
クローブパウダー少々
シナモンパウダー少々
ゲランドのお塩ひとつまみ
たまご１個
米油大さじ2
牛乳180ml
（ルバーブ）コンフィチュール
ビーツ、ビーツって、みんな言うけど、どうやって下処理するのかしら、とお思いの方が多くいらっしゃると思います。せっかく手に入れたビーツ、大事に食べたいですよね。
だからこそ、MAMIの魔法で、ピールをするするりん。ストレスフリー♡
ビーツ1個（必要な分だけ）
MAMIの腸活といえば、これ、生麹で作る発酵小豆。発酵あんことも呼ばれているわ。朝食のグラノーラに水切りヨーグルトなどに合わせれば、体に良いこと間違いなし。健康的なおやつ、ご自宅で作ってみませんか。
発酵っていうくらいだから、良い菌が働いてくれてるわけなんだけど、小豆、糀の素材や、温度、温度をキープする環境、みーんな違うから、出来上がるのは、それぞれの発酵あんこ。
これが正解っていうのはなくって…みんな違って、みんないい、金子みすず。しょゆこと。
材料
乾燥小豆 200g
米麹 200g
ちょっぴりお塩
＊生麹、乾燥麹、玄米麹でも種類は問いません
イタリアごはんゼッポリーネ??
カリカリの生地にたっぷりの青さとイカナゴを合わせたの。青さの香りにレモンをじゅうっと?、仕上げは美味しい白ワインをくぃっと?…美味しくて食べるたびに時が一瞬止まるのよ?
強力粉150g
薄力粉50g
塩ひとつまみ
ドライイースト3g
ぬるま湯200ml
青さひとにぎり
イカナゴ大さじ3
揚げ油適量(米油使ったよ)
岩塩適量
レモン果汁
完成♡
黒トリュフに見えるこのパテ
実はたっぷりのマッシュルームでできているの
お味はね想像を遥かにこえたもっと向こう側
そう
悶絶パテ
できちゃったのよ
このパテはバゲットにそのまんまディップするのはもちろん、クリームチーズと合わせても良し、パスタにも、ポテトにも…想像も創造も∞無限大
“トリュフ香るマッシュルームパテ” の続きを読む
MAMI流
《UMAMIたっぷり松の実と春菊のキッシュ》
美味しいキッシュの具材の組み合わせ、MAMI考案よ♡
MAMI流
《これが私のアルザス、キッシュロレーヌ》
MAMIのアパレイユのポイントは、すりおろしたてのナツメグ、とろけるチーズ?と、愛…?
MAMIの1番の得意料理、キッシュ。
その土台となるキッシュの生地のレシピです。
レモンカードとは、レモンのカスタードクリームのことです。バター、たまご、おさとう、レモン汁、レモンゼスト(すり おろした皮)であっという間に贅沢なクリームの完成です。レモンタルトと呼ばれる菓子が代表的ですが、ヨーグルトと合わせてグラノーラに、そのままショートブレットなどにぬって、ジャムとしてお使いいただけます。ご自宅でオリジナルのレモンカードを作ってみませんか。
“レモンカード” の続きを読む