Confiture de Lait par Marlène

ラボのフランソワのママン、マルレーヌのレシピ。牛乳のコンフィチュール、ミルクジャムです。時間はかかるけど、完成したら感動が待っています。濃い目の紅茶に入れたらチャイみたいに。そのままトーストにつけてもいい。アイスクリームと合わせたら悶絶間違いないわ♡


材料

-180g〜200g(小瓶2つ分くらい)
牛乳500ml
お砂糖200g
バニラビーンズ1/2本または1本

作り方

  1. 小鍋に全ての材料を入れ、まぜ合わせ、1度沸騰させる。
  2. 沸騰したら極弱火にし、2時間かけて10分毎にかきまぜる。
  3. その間に、ジャムを入れる容器を熱湯消毒しておく。
  4. かきまぜる度に様子に変化があるので、2時間経過する前にはとろみがつくので、最後の10分は泡立て器などで、まぜ続ける。
  5. 好みの状態になったら、容器に移しフタをしっかりしめる。

バニラは使い終わったら、よく洗って乾燥させて、お砂糖の中へ。バニラシュガーができます。

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