ギリシャ料理の定番、Tzatziki サジキ（仏読：チャツィキ）。酪農大国のフランスの家庭でも夏の季節になると水分の少ないギリシャヨーグルトで作ります。フランソワの母の味。きゅうり、ミント、パセリ、にんにくが入ったヨーグルトのソースで、今回はヨーグルトソースによくからむフワッフワのケールも入れてみました。トーストしたカンパーニュパンやバゲットに乗せたり、にんじん、きゅうりなどをディップして。アペリティフや前菜、サラダ代わりに。美味しい箸休め的な存在です♡
水切り用ガーゼロール：Useful Item pageに
ふわふわケール：うしおだ農園＿ポケットマルシェにリンク
Instagram：ushioda_nouen
材料
-5名分くらい
無糖ギリシャヨーグルト500g
きゅうり1本
にんにく1かけ
ミント1つかみ
パセリ2枝
ケール1枚（通常はパセリを合計4枝くらい）
レモン果汁1/2個分
塩胡椒適量
ギリシャヨーグルトが見つからない場合は、無糖のヨーグルトをしっかり水切りをする
作り方
- ヨーグルトは水分が多いものであれば、必ず水切りをし、レモンは果汁をしぼっておく
- きゅうりを縦半分にカットしたら種を取り出し、細かいみじん切りにカットする。また、にんにく、ケールも細かくみじん切りに
- パセリとミントの葉っぱをとり、これもみじん切りに
- 水切りしたヨーグルトに全ての材料を入れ、塩胡椒をし混ぜ合わせる
- 冷蔵庫で冷やしたら、器に盛る