娘の大好物、イカ墨パスタ…イタリアのベネチアに母子旅行に行った時に食べたイカ墨パスタが絶品！と、、イタリアに行く度にイカ墨パスタを毎日でも頼むように、、遂には再現して！と頼まれて…試行錯誤した結果… 合格? イカ墨苦手な人もいるけれどお試しあれ！
材料 2人分
ニンニク2片みじん切り
唐辛子2本
ズッキーニ1本
-スライサーするか、細く切る
プチトマト8個
-半分に切る
海老またはイカ200gくらい（お好み）
パスタ（あればタリアッテーレ）2人分
お塩適宜
白ワイン50cl
ブイヨン（魚介ブイヨンか野菜のブイヨン）200cc
イタリアンパセリ適宜
イカ墨ペースト(写真参照) 一箱8g
作り方
- イカ墨のパッケージの裏にも書いてありますが、まずはフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切り、唐辛子を弱火で炒める
- 適当な大きさに切ったイカ、またはエビを入れ、塩を入れ、白ワインを加え、汁気がなくなるまで炒める
- イカ墨ペーストをいれ、ズッキーニ、トマトも入れ、そこにブイヨンをくわえ、しばらく煮る
- 茹でたパスタを入れて、みじん切りにしたイタリアンパセリもいれ、よくからめたら出来上がり
ベネチアで食べたイカ墨パスタ
こちらはイカ墨のタリアッテーレを使用