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Hummus de TOFU

Bonjour, je vais essayer de traduire une recette très japonaise, c’est peut-être exotique pour les français, je crois. On y va !!

Recette et
Traduire par FUMINA
日本語はコチラ

INGRÉDIENTS

1 Tofu
une cuillère à soupe de
-Miso
-Sauce soja
-Sucre
-Tahini
-Beurre de Cacahouète(sans sucre)*
*Si vous n’avez pas sans sucre, vous pouvez retirer le sucre de la recette
1 pincée de del

Dukkah ou Poivre


PRÉPARATION

  1. Égoutter le Tofu (enrober le tofu de sopalin et poser un poids dessus puis attendre quelques dizaines de minutes que l’excès d’eau s’évacue).
  2. Mixer tout ensemble.
  3. Servir dans un bol et saupoudrer de Dukkah ou de Poivre
  4. Dégustez avec des légumes, des fruits ou du pain etc…
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* hummus de TOFU . #研究所レシピ . レシピはWebに♡ @lacuisine_platine . Bonjour ? 日本のフムス できちゃった . お豆腐で作ったフムスです? . 冷蔵庫にあるものでできる お豆腐フムス . 最後はデュカをぱらりん . エキゾチックフムスに . なくても 塩胡椒でアクセントを . アペリティフにも サラダにそえても お野菜をディップしても . . Bonne journée ?✨ 良い1日を:) . #フムス#豆腐#豆腐料理#デュカ#アペロ#アペリティフ#前菜#サラダ##うちでアペロ#うちでデセール#うちでフレンチ#ヴィーガン#理系#研究所まぜるだけレシピ #hummus#vegan#veganfoodie #veganrecipe #tofu#tofurecipes#dukkah#japanesestyle#japaneseculture#oishii#bienetre

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お豆腐フムス

お豆腐というと、とっても和風なイメージ。ピーナツペーストを加えることで少しニュアンスが変わる。そこにエキゾチックなスパイス・塩胡椒やデュカをぱらんぱらん。サラダに添えて♡ お野菜をディップ、アペリティフに♡ 白ワインにも♡ このレシピはジャポニズムらしさを残していますが、普通のフムスのレシピ、レモンとオリーブオイルでのレシピでも美味しく召し上がっていただけます。
en Français

材料

木綿豆腐一丁
味噌大さじ1
醤油大さじ1
お砂糖（てんさいとうなど）大さじ1
ゴマペースト(タヒニ)大さじ1
*ピーナッツバター(無糖)大さじ1
*無糖がなければ、お砂糖を減らしてください
塩少々

スパイス（塩胡椒またはデュカなど）

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをし２０分程水きりをする
  2. ミキサーにすべての材料を入れ、撹拌する
  3. 器に盛り、スパイス（塩胡椒も美味しい）をふりかける
    （もちろん白あえのようにお野菜を入れたり、柑橘と合わせても美味しい）
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ルビーカラーの塩こうじゆでたまご

たまごは塩こうじにマリネしておくと、より味わい深い一品に♡ これだけでもおすすめ。さらにビーツのフムスにつけておくだけで、あっという間に染まるゆでたまご。 デュカをぱらぱらすれば、さらにエキゾチック

材料

塩こうじにマリネ（1日）したゆでたまご
ルビーフムス（ビーツのフムス）
デュカ

作り方

  1. たまごを好みの固さになるまで茹でる
  2. 粗熱がとれたら、塩こうじに1日マリネする
  3. ルビーフムスに３時間つけておく（３時間でグラデ、1日でしっかりピンク）
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ルビーフムス（ビーツのフムス）

中近東や地中海付近の伝統料理、ひよこ豆たっぷりの栄養満点なフムスにビーツを加えて贅沢に

ビーツはほうれん草?の仲間で、食べる輸血と言われるお野菜。栄養たっぷりで食べなきゃ損なお野菜です。フムスと同様、そのまま食べてもバゲットや野菜にディップしても?

今回の盛り付けには、MAMI特製スパイスのデュカをふりかけました

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基本のフムス

ひよこ豆のペースト「フムス」。主に中近東や地中海付近の伝統的なヴィーガン料理。ひよこ豆には、たんぱく質、ビタミン、 カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、葉酸などの栄養が豊富に含まれているため、美味しく気軽に健康を保ちたいという方に はおすすめの一品です。そのまま食べていただいてもいいですし、サラダに添えたり、バゲットやパンにディップしても美味 しくいただけます。おやつ代わりにもなるヘルシーなフムス、ぜひお試しください。

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