鯛のフリット レモンゼストのころもをまとわせて

同じ故郷、愛媛のレモンと鯛を合わせた一皿です。低温調理機を使って、愛媛県の由良半島、ゆら鯛をミキュイ(半生)にし、フリットにしました。ころもにはレモンゼスト(レモンのピールをけずったもの)を加えて爽やかに。鯛にはすでに半分火が通ってるので、少ない油で、油ハネも少なくでき、経済的かつ美味しく
鯛の炊き込みご飯はこちら

“鯛のフリット レモンゼストのころもをまとわせて” の続きを読む