ピエール・エルメ・パリとボンポワンのコラボ企画、チェリー?なお菓子コンテストに応募し、なんとエルメ賞を受賞した作品です。まわりもびっくり。自分でもびっくり。チェリーを好きなようにポンポンのせて楽しい焼菓子。レジスシェフのレシピをなんとかアレンジできないかと、初めてタルト型を買って、試行錯誤して作りました。ぜひチェリーがある季節にお試しください♡
Merci, Régis!! Grâce a toi !!
La tarte Amandine aux Cerises
Tarte rustique rhubarbe et fraise
ルバーブの季節が始まります！我が家の趣味の域を超えてしまった畑のルバーブ、堆肥にこだわり、手塩にかけて義理父が育ててます。ブログにもかいたけど、20年前から私が大好きすぎて植えたルバーブ、最近ずいぶん流行ってきています。実は大好きな青山にショップがあるEatripの野村ゆりさんお墨付きルバーブ。ゆりさんも作ってるルバーブタルト、私はイチゴと一緒に型を使わない簡単素朴な田舎風タルトを
“Tarte rustique rhubarbe et fraise” の続きを読むTarte Amandine Pistache aux Cerises
京都のリッツ・カールトン、ピエールエルメのシェフのレジスから教わったレシピをちょっとアレンジ。アメリカンチェリーに合わせて、アーモンドクリームにピスタチオをミックス。この配合はちゃんとレジスに相談して決めました。美味しくできたので、レシピをシェアするん♡
Merci Régis !!!
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2020/06/09 作り方で、アメリカンチェリーを半分にカットする、を追記
“Tarte Amandine Pistache aux Cerises” の続きを読むLa tarte Amandine aux Kawachi-Bankan par chef Régis
リッツ・カールトン京都のピエールエルメ シェフパティシエ M. Régis Demanet（レジス）が、美味しい柑橘だからこそできる河内晩柑の実をたっぷり使ったタルトのレシピを作ってくれました♡ 美味しくて、ラボ、サイレントモード…
アーモンドプードルが入った本格的なタルト、シェフパティシエの味をご自宅で！
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Merci encore Régis !! J’adore cette tarte, mais je vais grossier… mais c’est pas grave ♡