パリでしたいこと。
大人になってからパリに２年間の留学をしていたラボのFUMINA。
偶然にも日本でパリっ子のフランソワと出会う。
今、パリに帰ったらしたいこと、書いてみる。
初めてご覧いただく方は、こちらから
パリのアパルトマン
パリのレバノン（出会い篇）
パリのレバノン（日常篇1）
レバノンのおじいちゃんの本屋さんには、大学の近く、パリのど真ん中ということもあって、いろいろな分野のスペシャリストたちが、集まっていた。大学の教授だったり、研究者だったり。みんなおじいちゃんのファンだった。
夕方近くになると、ワサワサと集まってきて、時間がある人は、２階に上がってレバノン料理を囲みながら、たくさんの話をする。すごく難しくて何を言っているか分からないことが多かったけど、ここに集まる人は、どういうわけか優しい。私のために、ちゃんと解説してくれたり、分かりやすい言葉で言い直してくれた。
こうやって、人が集まるって時に、とっても便利なレバノンの前菜というか、おつまみがある。
それが、ギリシャヨーグルトがメインのお料理
Labneh libanais（ラブネ）レシピあり
ピタパンと言って、丸くて平たいパンが、フランスのバゲットのような存在、レバノンの国民食。それをオーブンでカリッと焼いて、ディップしていただく。
ピタパンの食感と、ヨーグルトのふわふわした感じ、エキゾチックなオリーブたっぷりのソースが絶妙に合う。オリーブオイルがベースのソースは、具材をカットしてまぜるだけ。そこにザアタルという特別なスパイスを。（気になる方は、Item Page へ）
ザアタルとは、（webから）
ザアタルと呼ばれるハーブを乾燥させてすりつぶし、酸味のあるシューマック、ゴマ、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせたもの
私の大好きな一皿だけど、レストランで食べると、結構辛い。piment d’espelette という、唐辛子のペーストをソースに混ぜ込むのだけど、入れすぎると、すっごい辛いから、おじいちゃんは私のために、少し調整して作ってくれていた?
料理が足りないくらい集まった場合は、隣の隣のお店、ベルギーのポテトフライ専門店でたくさん買い足す。量が多いから、荷物持ちにいっしょに買い物に行った。
私の大好物であるポテト。ポテトフライといえば、塩！だけじゃなくて、色々なソースが選べるシステムになっているんだけど、
おじいちゃんは嬉しそうに、数ある中からサムライソースをチョイス。サムライソースとは、ピリ辛なマヨネーズソースのこと。フランスのスーパーへ行けば、結構な確率で売られている、定番ソース。材料はサムライの要素ゼロだけど、サムライソース。
おじいちゃんは、毎回私のことをサムライの娘と言って、ポテト屋さんに紹介してくれた。（反応に困るけど、ご近所さんということもあり、いつも店員さんは優しい）
私は、辛いのはあまり得意じゃなかったけど、なんとなく…サムライソースとなると、美味しく感じた?
今は、このポテト屋さんは2区に移転したので、気になる方がいればぜひ♡
MAP：De Clercq, Les Rois de la Frite
学校の帰りに自分で買うときも、ブレずにサムライソース。
暖かい時期は、このサムライソース付きのポテトフリットを買って、リュクサンブール公園で友達とおしゃべりしながら、パクパクパク。
寒い時期も、隣のバーのテーブルを借りて、パクパクパク。
今は、日本の規制で、フランソワと日本国外に出ることはできないけど…またそんなふうに、パリの公園でやわらかい日差しを浴びて、ポテト。
気軽にできる日がくるといいな。
パリに帰ったらしたいこと。
FUMINA