labneh za’atar

レバノンのおじいちゃんのレシピ、ラブネです。ギリシャヨーグルトがメイン。オリーブオイルがベースのソースと、オーブンで焼いたピタパンのカリッとした食感がクセになります♡ 特別なオリーブオイルを1本見つけてぜひ。ザアタルという特別なスパイスが必要になるけれど、このスパイスは、餃子や、ハンバーグなどに混ぜ込むと、また美味しいです♡

レバノンの話については、ブログへ
特別なスパイス ザアタルは item Pageへ


材料

-ソース
オリーブの酢漬け10個くらい
ミントの葉10枚くらい
ピスタチオ大さじ1−2
お塩ひとつまみ
ハリッサ(唐辛子ペースト)小さじ1/4
ザアタル大さじ1くらい
オリーブオイル大さじ2

ピタパン2枚

ギリシャヨーグルト300g
-水切りヨーグルトでもOK
水気をきちんと取ること

作り方

  1. ピスタチオをフライパンで炒ったら、大きめに刻み、ミントの葉は手でちぎり、ボウルにいれる
  2. オリーブも、ゴロゴロ大きめに刻み、お塩、ハリッサ、ザアタル、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる
  3. ピタパンは、三角にカットし、190度に温めたオーブンで7分くらい、様子を見ながら焼く
    (写真は、ザアタルとオリーブオイルを混ぜたものを塗って焼いたもの)
  4. 器に、ギリシャヨーグルトを平たく盛って、ソースをのせる
    (追加でオリーブオイルをたらりんしても)

コメントを残す