レバノンのおじいちゃんのレシピ、ラブネです。ギリシャヨーグルトがメイン。オリーブオイルがベースのソースと、オーブンで焼いたピタパンのカリッとした食感がクセになります♡ 特別なオリーブオイルを1本見つけてぜひ。ザアタルという特別なスパイスが必要になるけれど、このスパイスは、餃子や、ハンバーグなどに混ぜ込むと、また美味しいです♡
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材料
-ソース
オリーブの酢漬け10個くらい
ミントの葉10枚くらい
ピスタチオ大さじ1−2
お塩ひとつまみ
ハリッサ（唐辛子ペースト）小さじ1/4
ザアタル大さじ1くらい
オリーブオイル大さじ2
ピタパン2枚
ギリシャヨーグルト300g
-水切りヨーグルトでもOK
水気をきちんと取ること
作り方
- ピスタチオをフライパンで炒ったら、大きめに刻み、ミントの葉は手でちぎり、ボウルにいれる
- オリーブも、ゴロゴロ大きめに刻み、お塩、ハリッサ、ザアタル、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる
- ピタパンは、三角にカットし、190度に温めたオーブンで7分くらい、様子を見ながら焼く
（写真は、ザアタルとオリーブオイルを混ぜたものを塗って焼いたもの） - 器に、ギリシャヨーグルトを平たく盛って、ソースをのせる
（追加でオリーブオイルをたらりんしても）