3cm以上の厚みがある立派な豚肉さん。低温調理機でジュンワッと調理してからフライパンでジュッ。シンプルに調理して美味しく。ナイフが必要ないほどやわらかいお肉、ぜひご自宅で。
材料
豚肉
オリーブオイル
にんにく1かけ
（あればローズマリーなどのハーブ）
付け合わせのお野菜
-写真はボイルしたカリフローレと
ミニトマト
岩塩
作り方
- 豚肉を100度まで耐えられるような耐熱袋に入れ、オリーブオイル、潰したにんにく、あればハーブを入れて、60度のお湯に60分、低温調理をする
- その間に付け合わせの野菜を準備する
- 60分経ったら、袋から出して、中火のフライパンで側面と外側だけ焼き付ける
- 美味しそうな焼き目がついたら、付け合わせの野菜とお皿に盛る