にんじんの葉でジェノベーゼソース

ジェノベーゼというとバジルが定番ですが、にんじんの葉が手に入ったら、ぜひこちらもソースに。くるみを合わせることで、さらに奥深く。

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作り方

1. 人参の葉は茎から取り、クルミはオーブンまたはフライパンでローストしておく
2. その際にニンニクもアルミホイルに入れて一緒にローストする
3. 全ての材料をフードプロセッサーにかける

パスタなどに使う際は、パルミジャーノレッジャーノなどの削ったチーズを加えるとよりコクが出ます。ソースを作る時に入れてしまってもよいのですが、すぐ使わない場合は、チーズなしで。