ふわふわのケールは、とろみのあるソースとよく絡むので、お肉には片栗粉を最後にまぶしています。生姜焼きや、このガーリックポークなど、日本の定番料理は、ラボでは年に数えるくらいしか作らないので、ケールがたくさん食べられるこのレシピは、ついに定番になりそうです。美味しいケール、いっぱい食べられて幸せレシピです。
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Maple Pork Belly
フレンチピーポーのAntoineのレシピ。時短とは程遠いこのレシピ。だけど実際に手を動かすのは、ほんの数分。ある意味で時短です。最初はやる気なかったけれど、低温調理機で放置しておくだけだからと、試作。食べてみると、またやろう♡と思ってしまうレシピです。低温調理機がなくても、炊飯器、ヨーグルトメーカなど、58度を２日間保てるマシンがあればできます。お湯から取り出したら、チュチュっと焼くだけ。ジューッと焼く必要なし。旨味がお肉の中に閉じ込められていて、食べた瞬間、ラボ、沈黙です、サイレントモード。
“Maple Pork Belly” の続きを読む低温調理機でポークソテー
3cm以上の厚みがある立派な豚肉さん。低温調理機でジュンワッと調理してからフライパンでジュッ。シンプルに調理して美味しく。ナイフが必要ないほどやわらかいお肉、ぜひご自宅で。
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