保存食に買っておいた大好きなサーディン缶、引っ越し荷物にいれて、沢山持って帰って来ちゃいました。パスタに丼にサラダに色々使えるけれど、パリのビストロで出てきた超シンプルな食べ方、美味しいバターとパンがあれば、何もない時のアペロのつまみ、これ、最高！レシピと言うほどではないけれど…?アンチョビも無塩バターを塗ったパンに乗っけてみて！罪なつまみになること間違いなし！
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Quiche tomate
トマトが美味しい季節になりました。プチトマト丸ごとドボン、とキッシュの具にしちゃおう！カラフルトマトがあったらさらに可愛くなるかも
“Quiche tomate” の続きを読むパリジャンのレンズ豆サラダ
日本人にも有名なRachel Khoo レイチェルクーNetflixで作っていたサラダをちょっとアレンジレンズ豆サラダはフランス人のカフェでも定番付け合わせにもよく出るレンズ豆
材料
レンズ豆カップ1
下処理したビーツ1/2個
カッテージチーズ大さじ3
ローズマリー1枝
-パセリドレッシング用
以下をフードプロセッサーにかけておく
パセリ１束
白ワインビネガー大さじ2
菜種油大さじ2
砂糖、塩ひとつまみずつ
作り方
- 鍋にレンズ豆と水をひたひたにかぶるくらい入れ、その上にローズマリーを置いて12分茹でる
⚠️水から茹で、茹で上がったら水気をよくきること - 下処理したビーツは薄く2mmくらいのスライスしておく
- お皿に茹で上がったレンズ豆、上にビーツ、カッテージチーズを飾ったら、パセリのヴィネグレットをまわしかける
- 塩、胡椒ぱらん
レンズ豆は畑のキャビア、と言われみたい…
それはちょっと言い過ぎだけど、大好きな味です