gratin dauphinois au Fenouil

フランスの定番家庭料理、グラタンドフィノア。材料はいたってシンプル。じゃがいもとアンチョビ、牛乳、生クリーム。今回は、ちょっと爽やかに、コリアンダーパウダーとハーブのフェンネルをアクセントに。目をつぶってもできそうなレシピが私のお気に入り。ジャガイモを牛乳で茹でて、他の材料といっしょにオーブンに入れたら後は待つだけ。簡単で美味しい!がいいですよねん♡休日のランチにもぴったり?

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saumon avec sauce blanche au fenouil

ムッシュディオールのレシピを、材料が揃わないので、簡単にアレンジ。冷凍庫&冷蔵庫にあったもので作ったら、美味しくて…ラボ、サイレントモード。なのでレシピをシェアします。英語では、salmon with sorrel という定番のお料理。手が混んでいるように見えるけど、実際はとっても簡単。ラボでは低温調理機を使ったけれど、ソテーしたサーモンと、この素敵なソースを合わせれば、あっという間にムッシュディオールのおうちにお邪魔した気分。南仏サントロペにあるDiorのレストランを思い出してデコレーション♡♡♡

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tartine jardin

タルティーヌ。カンパーニュパンの上に、小さな農園を。マスタードを塗って、レモン果汁がきいたヨーグルトのドレッシングで和えたたっぷりのケール、ちゅちゅっと焼いた砂肝のコンフィ、ハーブをのせました。シンプルなのに、深い深い味わい。ケールはドレッシングが絡みやすいので、和えたらそのままサラダとして召し上がっても。レモン果汁としていますが、お好きな柑橘でお試しください。砂肝のコンフィはターブルオギノさん♡もし、手に入らなくても、焼き鳥の砂肝(塩)があればOK!

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