たまごは塩こうじにマリネしておくと、より味わい深い一品に♡ これだけでもおすすめ。さらにビーツのフムスにつけておくだけで、あっという間に染まるゆでたまご。 デュカをぱらぱらすれば、さらにエキゾチック
材料
塩こうじにマリネ（1日）したゆでたまご
ルビーフムス（ビーツのフムス）
デュカ
作り方
- たまごを好みの固さになるまで茹でる
- 粗熱がとれたら、塩こうじに1日マリネする
- ルビーフムスに３時間つけておく（３時間でグラデ、1日でしっかりピンク）
ルビーカラーの塩こうじゆでたまご
ギーオイル
無塩バターを煮詰めてこすと、不純物ゼロのカラダに優しいオイルができちゃいます。市販のものはお高いので、自宅で気軽に作ってみませんか。自家製はさらにフレッシュでおすすめです。
材料
無塩バター450g
作り方
- 小鍋でバターを溶かす
- ちいさなちいさな火で30分煮詰める
- ぷくぷくした泡が小さくなりへらで鍋底をなぞった時に鍋底が見えるようになったら不純物をキッチンペーパーなどでゆっくり時間をかけてこす
- 熱殺菌したボトルに入れて完成
ラディブール
ラディッシュに美味しいバターと美味しいお塩をつけていただく、ただただシンプルなフランスの定番アペリティフ♡ ラディッシュが見つかったら、ぜひやってみて。
“ラディブール” の続きを読むトロワクレム
3つのクリームで、簡単美味しいアペリティフ♡ 生ハムやサラミといっしょにお召し上がりください。
材料
５−６人分
有塩バター90g
サワークリーム90ml
バルサミコクリーム適量
作り方
- 常温にしたバターを練る
- サワークリームといっしょに好みの texture になるまでハンドミキサーなどで混ぜ合わせる
- お皿に盛りバルサミコクリームをたらりん
- 生ハムやサラミとともに美味しく食べる(砕いたナッツをふりかけていただくのも?)
- 美味しく食べる
※texture は好みがあると思うので、バターの量を減らすなどして調節してみてください
紫キャベツの和えもの（ゴマとピーナツ） デュカをふりかけて
美味しいスパイス、デュカのために考えたアレンジ♡ うん、合う合う。
材料
下茹でして水気を絞ったお好きな葉物1束
ふりかける用デュカ大さじ1
みりんorてんさいとう少々
白ごまペースト(タヒニ)大さじ2
ピーナッツペースト大さじ1
白ごま小さじ1
作り方
- 葉物以外の調味料をすべて混ぜ合わせて葉物に和える
- 器にもってデュカをふりかける
- 美味しく食べる?
フォームミルクでほんのり温かいグラノーラパフェ
ヨーグルトで、お腹が冷えちゃうのが心配な方も中にはいらっしゃるかと。そんな方のために考えました。牛乳をミルクフォーマーで泡だてて、ほんのりあたたかく。それをグラノーラにかければ、冷たさが緩和されて食べやすくなりますよ♡
材料
ミルクフォーマーで作ったフォームミルク
水切りヨーグルト
手作りグラノーラ
ブラックチョコレート
（あれば）フルーツなど
TORAYA CAFÉさんの あんペーストチョコグラノーラパフェ
あんペースト、知ってる人は知っている。このペーストじゃなきゃダメな時って。うん、あるある。
材料
とらやカフェさんのあんペースト
（季節限定もあったりいろいろ楽しめる）
水切りヨーグルト
手作りグラノーラ
（ブラックチョコレート）
すべて適量よ♡
発酵あんこのグラノーラパフェ ショコラノア
発酵あんこを作ったらグラノーラに合わせるととっても体にいいみたい…モリモリよ♡
材料
発酵あんこ
水切りヨーグルト
手作りグラノーラ
ブラックチョコレート
すべて適量よ♡
イチゴとバルサミコクリームのグラノーラパフェ
美味しい組み合わせ。これは間違いない。
材料
手作りグラノーラ
いちご
水切りヨーグルト
バルサミコクリーム
全部適量よ♡
ギーのグラノーラ
米油を使ったりするのが多いんだけど、油をギーに変えるだけで、ヴィーガンでは
なくなってしまうものの、さらんさらんの仕上がり。いい油でもっと健康的なお食事に。
材料
オートミール200g
アーモンド30g
くるみ30g
ヘーゼルナッツ30g
ココナッツロングタイプ20g
カカオニブ10g
シナモン2g
メープルシロップ大さじ2
自家製ギー大さじ2
作り方
- すべての材料を混ぜ合わせる（ナッツ類はお好みの大きさに刻む）
- 150度30分オーブンで焼く
- 焼き上がって冷めたら清潔な瓶へうつす
- 美味しく食べる