ビーツとすももの寒天杏仁パフェ

こう見えて、着色料ゼロなんです。ビーツを入れた寒天で見た目も鮮やかな、おうちパフェ。杏仁豆腐と合わせて、ホワイトカラーとのコントラストがいい感じに♡ おやつもお野菜を入れてヘルシー。グラスに寒天と杏仁豆腐、季節のフルーツを交互にのせて♡ 仕上げは桃のシロップ(すもものシロップでも)を流し込みました


材料

-ビーツとすももの寒天
ビーツ(小さめ)1個
粉寒天4g
水200ml
煮崩したすもものシロップ200ml

作り方

  1. ビーツはオーブンで蒸し焼きにし、皮を取り、輪切りにしたり、好きな形に型をぬいたり
  2. ビーツを収められるような容器に、ビーツを並べる
  3. 小鍋に水と粉寒天を入れて、よく混ぜながら、火にかけて沸騰させる
  4. 沸騰したら、すももシロップを入れて、かき混ぜたら、火を止める
  5. 2の容器にそっと半分流し入れる(半分は下記の杏仁豆腐用)
  6. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす

材料

-すももの杏仁豆腐
(杏仁豆腐)
杏仁霜大さじ1
水100ml
粉寒天2g
お砂糖20g(シロップと組み合わせる場合は入れなくても)
牛乳100ml
生クリーム100ml

(すももシロップの寒天)
上記の半分

作り方

  1. 小鍋に水と粉寒天、お砂糖を入れてよく混ぜながら、中火で沸騰させたら弱火にする
  2. ボウルに、杏仁霜と牛乳、生クリームを入れて混ぜ合わせ、1に少しずつ加えて混ぜ合わせる
  3. 型に流し入れ、粗熱がとれて固まり始めたら、すももシロップの寒天をそっと真ん中に流し入れる
  4. 全体の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める

コメントを残す