ハーブが手に入ったら、生のまま美味しくいただくのもいいけれど、ぜひバターやオイルと合わせて冷凍庫に。プラスティックの製氷器に刻んだハーブ、溶かしたバターを入れて凍らせるだけ。オリーブオイルとミックスしても。オリーブオイルも凍らせるとバターと同じように黄色になる不思議も。お肉のソテーやお魚に、ポンと入れるだけであっという間に、香り高い一皿に。また、ハーブをあおさに変えれば、海藻バターに大変身♡
材料
バジルやフェンネルなどのハーブ適量
バターまたはオリーブオイル
作り方
- バターを湯煎にかける
- ハーブを刻む（特にバジルは刃物に弱い（黒ずむ）ので手早く）
- 製氷器にハーブを詰める
- 溶かしたバターを流し込む（オリーブオイルでもOK）
- 冷凍庫に入れて凍らせる