MAMI流
《これが私のアルザス、キッシュロレーヌ》
MAMIのアパレイユのポイントは、すりおろしたてのナツメグ、とろけるチーズ?と、愛…?
材料
生地
薄力粉180g
バター90g
おさとう小さじ1
お塩ひとつまみ
卵黄2つ
冷水大さじ2
アパレイユ
たまご2つ
卵黄2つ
生クリーム200ml
牛乳100ml
塩胡椒少々
ナツメグすりおろし少々
トッピング
ベーコン150g
とろけるチーズ100g
(とろけるチーズをいれるとMAMI流よ❤️)
作り方
- 生地の材料を混ぜ合わせ、３時間以上寝かせ、パイ皿に敷き詰める
- トッピングをパイ生地の上に乗せる
- アパレイユの材料をすべて混ぜ合わせ、パイ皿に流し入れる
- 予熱したオーブン180度で30-40分焼く（途中で様子を見て焦げ付きそうなら途中でアルミをかぶせる）
- 焼き上がりは生地が崩れやすいので、粗熱が取れたら型から慎重に外す
キッシュ
春菊と松の実
