Hummus de TOFU

Bonjour, je vais essayer de traduire une recette très japonaise, c’est peut-être exotique pour les français, je crois. On y va !!

Recette et
Traduire par FUMINA
日本語はコチラ


INGRÉDIENTS

1 Tofu
une cuillère à soupe de
-Miso
-Sauce soja
-Sucre
-Tahini
-Beurre de Cacahouète(sans sucre)*
*Si vous n’avez pas sans sucre, vous pouvez retirer le sucre de la recette
1 pincée de del

Dukkah ou Poivre


PRÉPARATION

  1. Égoutter le Tofu (enrober le tofu de sopalin et poser un poids dessus puis attendre quelques dizaines de minutes que l’excès d’eau s’évacue).
  2. Mixer tout ensemble.
  3. Servir dans un bol et saupoudrer de Dukkah ou de Poivre
  4. Dégustez avec des légumes, des fruits ou du pain etc…

お豆腐フムス

お豆腐というと、とっても和風なイメージ。ピーナツペーストを加えることで少しニュアンスが変わる。そこにエキゾチックなスパイス・塩胡椒やデュカをぱらんぱらん。サラダに添えて♡ お野菜をディップ、アペリティフに♡ 白ワインにも♡ このレシピはジャポニズムらしさを残していますが、普通のフムスのレシピ、レモンとオリーブオイルでのレシピでも美味しく召し上がっていただけます。
en Français


材料

木綿豆腐一丁
味噌大さじ1
醤油大さじ1
お砂糖(てんさいとうなど)大さじ1
ゴマペースト(タヒニ)大さじ1
*ピーナッツバター(無糖)大さじ1
*無糖がなければ、お砂糖を減らしてください
塩少々

スパイス(塩胡椒またはデュカなど)

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをし20分程水きりをする
  2. ミキサーにすべての材料を入れ、撹拌する
  3. 器に盛り、スパイス(塩胡椒も美味しい)をふりかける
    (もちろん白あえのようにお野菜を入れたり、柑橘と合わせても美味しい)