ルバーブが手に入ったら、氷砂糖を使ってシロップに。ラボのフレンチピーポーは、このシロップがお気に入りで、炭酸で割ったり、ヨーグルトにかけたり、シャキシャキルバーブを楽しみます。このシロップは万能で、お肉のソースにも変身します。見た目も美しいルバーブ、ぜひ活かしてみませう
材料
ルバーブ900gくらい
氷砂糖750gくらい
ルバーブの80％以上の氷砂糖がおすすめ
作り方
- 保存瓶を熱湯消毒する
- ルバーブをよく洗って、水気を拭いて、細かくカットする
- 用意した保存便に、ルバーブ、氷砂糖、ルバーブ、氷砂糖とひとつかみずつ、交互に入れて蓋をする
- 暑い時期なら、次の日には氷砂糖はすべて溶けているので、シロップもピンクカラーになって3日もすれば食べ頃に
