貴重なパッションフルーツをお取り寄せできたので、レアチーズケーキに合わせてみようかと。雪印のレシピを参考に、分量をいろいろアレンジ。ふわふわに仕上がったので、書き留めておきます。本当はゼラチンなしがいいのかなと思ってたけど、ゼラチンも初めて扱ってみたら、意外とイイかもと。関節にもいいらしいし♡
フランスにはないケーキなので、フランソワが名前を付けてくれました。雲みたいにふわふわなので、nuage_雲のチーズケーキ、ヌアージュケーキになりました。
Nuage Cheese Cake
saumon avec sauce blanche au fenouil
ムッシュディオールのレシピを、材料が揃わないので、簡単にアレンジ。冷凍庫＆冷蔵庫にあったもので作ったら、美味しくて…ラボ、サイレントモード。なのでレシピをシェアします。英語では、salmon with sorrel という定番のお料理。手が混んでいるように見えるけど、実際はとっても簡単。ラボでは低温調理機を使ったけれど、ソテーしたサーモンと、この素敵なソースを合わせれば、あっという間にムッシュディオールのおうちにお邪魔した気分。南仏サントロペにあるDiorのレストランを思い出してデコレーション♡♡♡
“saumon avec sauce blanche au fenouil” の続きを読むレモンクリームパスタ
グリルしたお肉とレモンのジュ。捨てられないからとできたこのパスタ。クリームたっぷりなのに、レモンの爽やかさが食欲をそそる、うまみたっぷりのパスタです♡
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