スプーンで食べるとうもろこし。おうちでできる、シンプルな材料で。ケイジャンスパイスや生クリーム、ハーブバター・オイルで味の変化を楽しもう♡
“とうもろこしのスープ” の続きを読むとうもろこしのスープ
saumon avec sauce blanche au fenouil
ムッシュディオールのレシピを、材料が揃わないので、簡単にアレンジ。冷凍庫＆冷蔵庫にあったもので作ったら、美味しくて…ラボ、サイレントモード。なのでレシピをシェアします。英語では、salmon with sorrel という定番のお料理。手が混んでいるように見えるけど、実際はとっても簡単。ラボでは低温調理機を使ったけれど、ソテーしたサーモンと、この素敵なソースを合わせれば、あっという間にムッシュディオールのおうちにお邪魔した気分。南仏サントロペにあるDiorのレストランを思い出してデコレーション♡♡♡
“saumon avec sauce blanche au fenouil” の続きを読むギーオイル
無塩バターを煮詰めてこすと、不純物ゼロのカラダに優しいオイルができちゃいます。市販のものはお高いので、自宅で気軽に作ってみませんか。自家製はさらにフレッシュでおすすめです。
材料
無塩バター450g
作り方
- 小鍋でバターを溶かす
- ちいさなちいさな火で30分煮詰める
- ぷくぷくした泡が小さくなりへらで鍋底をなぞった時に鍋底が見えるようになったら不純物をキッチンペーパーなどでゆっくり時間をかけてこす
- 熱殺菌したボトルに入れて完成
ラディブール
ラディッシュに美味しいバターと美味しいお塩をつけていただく、ただただシンプルなフランスの定番アペリティフ♡ ラディッシュが見つかったら、ぜひやってみて。
“ラディブール” の続きを読むトロワクレム
3つのクリームで、簡単美味しいアペリティフ♡ 生ハムやサラミといっしょにお召し上がりください。
材料
５−６人分
有塩バター90g
サワークリーム90ml
バルサミコクリーム適量
作り方
- 常温にしたバターを練る
- サワークリームといっしょに好みの texture になるまでハンドミキサーなどで混ぜ合わせる
- お皿に盛りバルサミコクリームをたらりん
- 生ハムやサラミとともに美味しく食べる(砕いたナッツをふりかけていただくのも?)
- 美味しく食べる
※texture は好みがあると思うので、バターの量を減らすなどして調節してみてください
