マカロンの起源にもなったとされる、まぜるだけの伝統菓子、イタリアのアマレッティ。パリのアルマーニカフェで、エスプレッソをオーダーすると必ずちょこんと付属して付いてきたこの小さな焼き菓子。エスプレッソには本当にこれ。朝に食べれば目が覚める、エネルギーバーのような、ギュンッとした甘さが特徴です。素足にスリッポンでも履いて、カラッとした空気のテラスでいただきたい、そんなおしゃれな焼き菓子です♡
業務用1kgのアーモンドプードル、粉砂糖、薄葉紙は useful item page に
amaretti
La tarte Amandine aux Cerises
ピエール・エルメ・パリとボンポワンのコラボ企画、チェリー?なお菓子コンテストに応募し、なんとエルメ賞を受賞した作品です。まわりもびっくり。自分でもびっくり。チェリーを好きなようにポンポンのせて楽しい焼菓子。レジスシェフのレシピをなんとかアレンジできないかと、初めてタルト型を買って、試行錯誤して作りました。ぜひチェリーがある季節にお試しください♡
Merci, Régis!! Grâce a toi !!