Laboのゆでたまごは、沸騰してからたまごを入れて茹でるタイプ。また、茹でる前にたまごの尖っていない方、お尻をスプーンの裏でちょっとヒビを入れてから。こうすると、お尻にたまっている空気の逃げ道ができて、たまごの殻が割りやすくなりまする♡（これはLaboの分析によるものですが…）
そして、美味しいたまごが手に入ったら必ずウフマヨ♡大地の卵さんがオススメです。
ピエールエルメの美味しいマヨネーズと共にどうぞ
ウフマヨ（ゆでたまご）
爽やかミントのコルシカ風オムレツ
あっという間に5月。初夏に近づいて来ています。爽やかやな風を感じながら、フランス人大好きなオムレツを、コルシカ産チーズBrocciuとミントを入れてコルシカ島風にアレンジしたレシピをご紹介 お口から爽やか〜に、目を閉じたらコルシカの風を感じるかも？！
材料
ブロッチュ（カッテージチーズで代用）100g
たまご 4個
スペアミントの葉1枝分
塩・胡椒適宜
オリーブオイル適宜
作り方
- ボールに卵を割り入れ、塩胡椒を加え良くかき混ぜる
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱し、卵液を入れる
- 崩したチーズをいれ、細かくしたミントの葉もいれる
- 半熟くらいになったら半分に折り、出来上がり
ルビーカラーの塩こうじゆでたまご
たまごは塩こうじにマリネしておくと、より味わい深い一品に♡ これだけでもおすすめ。さらにビーツのフムスにつけておくだけで、あっという間に染まるゆでたまご。 デュカをぱらぱらすれば、さらにエキゾチック
材料
塩こうじにマリネ（1日）したゆでたまご
ルビーフムス（ビーツのフムス）
デュカ
作り方
- たまごを好みの固さになるまで茹でる
- 粗熱がとれたら、塩こうじに1日マリネする
- ルビーフムスに３時間つけておく（３時間でグラデ、1日でしっかりピンク）