塩こうじチキンのレモングリル

とりもも肉1枚を塩こうじにマリネしておくだけ。あとは耐熱皿にノンワックスのレモンとお好きなお野菜を並べてオーブンへ。健康的で彩も良くって、手間をかからないのに美味しい時間。お試しください。


材料

-2名分
とりもも肉1枚
塩こうじ適量
ローズマリー1本
胡椒少々

レモン2〜3個
ジャガイモ2〜3個
塩胡椒少々
オリーブオイル適量

イタリアンパセリ
デュカ

作り方

  1. とりもも肉を保存袋へ入れ、塩こうじ、胡椒が全体に行きわたるように袋の中でマリネする。ローズマリーを1本入れて、冷蔵庫で半日ほどおいておく
  2. ジャガイモは下茹でし食べやすい大きさにカット。小芋なら半分、レモンはくしぎりにする。
  3. 耐熱皿に2を並べ、塩胡椒少々をし、その上にとりもも肉をのせる
  4. オリーブオイルをまわしかけ、220度のオーブンで約30分(コゲが気になるようであれば、途中でアルミをかぶせる
  5. 焼き上がったら、イタリアンパセリなどをのせ、デュカをぱらぱらとかける

*とりもも肉を2枚のせたい場合は、肉同士が重ならないようにする
 デュカはエスニックスパイスで、あればもっと食欲が増し増し…

食べた後に残る、美味しいジュ(汁)はとっておいて、パスタに和えたりするなどして再利用も
(参考)レモンクリームパスタ