Frikadeller

デンマークのミートボール、フリカデラ。??Marianneにレシピを教えてもらったので、書き留めます。日本のいわゆるハンバーグとは違う。だいたいのレシピなので、お作りになる場合は、勘を働かせて下さい。(すみません笑)ボイルしたポテトと、きゅうりの酢漬けやピクルスを添えれば、おうちのお皿があっという間にデンマークに♡


材料

-お肉の生地
牛ひき肉250g
豚ひき肉250g
小麦粉1カップ
たまご1個
塩胡椒適量
みじん切りした玉ねぎ大さじ1−2

-ソース
ブイヨン2カップ
生クリーム適量
小麦粉適量
お湯適量

作り方

  1. お肉の生地をすべてボウルに入れて、3分間よく混ぜ合わせる(ミキサーを使う)
  2. 冷蔵庫で15分寝かせる
  3. 冷蔵庫から取り出し、大きなスプーンで形をつくる
  4. 分量外のバターを溶かした(油でも良い)フライパンの上で、両面を4分から5分それぞれ焼く
  5. ソースは、ブイヨンと生クリームを小鍋に入れて沸騰させたら、とろみをつけるため、お湯と小麦粉を混ぜ合わせたものを入れて、お好みのソースに仕上げる

(ご参考)きゅうりの酢漬け
・薄い輪切りにして塩もみしたきゅうり1本
・白ワインビネガー大さじ3
・お砂糖大さじ1−2