あさりがなかったので冷凍しておいた砂抜き済みのしじみをたっぷり使って、クラムチャウダーを。ジャガイモ玉ねぎ、冷蔵庫に入ってるようなシンプルな素材と合わせて、栄養たっぷり。
材料
砂抜き済みの貝300gくらい
白ワイン適量
ジャガイモ（小芋）5個くらい
玉ねぎ1個
ベーコン40gくらい
塩胡椒適量
バター20g
牛乳適量
パセリ適量
作り方
- ジャガイモはサイコロ状、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは幅1cmくらいにカットする
- 貝をさらっと水で洗って、大きめの鍋に入れ、白ワインは、貝がかぶるくらい入れたら蓋をして、中火で煮る
- 鍋から湯気が出てきたら、フリフリする。これを3回くらい繰り返し（貝がきちんと開くように）、蓋を開けて、貝が開いているのを確認したら火を止める
- 小鍋にバター、玉ねぎとベーコンを入れて塩胡椒、中火で軽く炒めたら、ジャガイモ、牛乳（具材がかぶるくらい）を入れて、蓋をし、弱火で煮る
- ジャガイモが透き通ったら（火が通ったら）、3に入れて優しく混ぜる（牛乳が足りないようだったら、ここで足して中火で温める）
- 器にもってパセリパパパ