パティシエとして日本でも知ってる人は知っている、
シリル・リニャックさん
彼が公開したレシピ、ジャガイモのガレット
FUMINA a traduit une recette de Monsieur Cyril Lignac en ??.
François a fait double check ❤︎
Merci !! Monsieur.Lignac ✨
材料（4人分）
- 角切りにしたジャガイモ 150g
- 生クリーム 40ml
- 小麦粉 40g
- チーズ 100g（おすすめはエメンタール、グリュイエール、パルメザン）
- たまご1個 ＋ たまごの黄身1個
- ルッコラ、またはお好きなサラダ 200g
- トマト 100g
- 白バルサミコ酢 大さじ2 または好きなお酢
- オリーブオイル適量
作り方
１
お鍋でお湯を沸かし、塩を入れ、角切りにしたジャガイモを12分茹でる
2
チーズを角切りにする
3
ジャガイモに火が通ったら、ざるに上げ、ボールに移し、ピュレ状になるまですりつぶす。すりつぶしたジャガイモと生クリーム、小麦粉、チーズ、たまご、たまごの黄身を混ぜ合わせ、生地を作ったら、生地が全体的に馴染むまで少しの間置いておく
4
ガレットを焼く
フライパンにオリーブオイルを引き、作った生地を表裏こんがり焼く
5
サラダの準備
小さな容器にオリーブオイル、白バルサミコ酢を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒でドレッシングを作る。トマトを４等分にカットし、サラダの上に乗せ、ジャガイモのガレットと盛り付ける
原文
INGRÉDIENTS
- 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 4 cl de crème liquide entière
- 40 g de farine
- 100 g de fromage (emmental, gruyère, parmesan)
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
- 200 g de roquette ou autre salade
- 100 g de tomates cerise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre au choix
- Huile d’olive
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les dés de pommes de terre 12 minutes.
ÉTAPE 2
Découpez le fromage en petit dés et faites des copeaux de parmesan.
ÉTAPE 3
Quand les pommes de terre sont bien cuites, égouttez-les, écrasez-les pour réaliser une purée et mélangez avec la crème, la farine, le fromage, l’œuf entier et le jaune d’œuf, et assaisonnez. Réservez.
ÉTAPE 4
Cuisson des galettes : dans une poêle versez un trait d’huile d’olive, ajoutez le mélange de pommes de terre et laissez dorer des deux côtés.
ÉTAPE 5
Salade d’accompagnement : dans un saladier, déposez la roquette. Dans un petit ramequin, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre, formez une vinaigrette. Ajoutez sel et poivre. Coupez les tomates en quartiers. Assaisonnez la salade avec les tomates et servez avec les galettes de pommes de terre.
編集後記
言い回し考える必要があったり、
勉強になった単語は太文字にしてみました
ムッシュリニャックのレシピには
ジャガイモとチーズを角切りに
とあったけど
今回は、
MAMIﾃﾝﾃｲから頂いた
貴重な紫のジャガイモを
強調させたく
スライスでやってみました
美味しくぺろっといただきました
ランチにも
もしかしたら朝食にも
いい感じ
そのほかの生地の工程はレシピ通りです
チーズは日本で比較的手に届きやすい
ペコリーノロマーノで
サラダは冷蔵庫にあったもの
ムッシュリニャックは
MAMIﾃﾝﾃｲお気に入りの
パティシエさん♡
このページ、もしかしたら
ムッシュのページでいっぱいになっちゃうかも?
最後まで読んでくださったあなたに merci !!!